茄子怎么施肥

茄子怎么施肥

茄子的施肥步骤，如下：

1、要明确茄子需肥特性，茄子的生育期长，采收批次多，需肥量大，但耐肥力差，每生产1000公斤茄子，需氮3、2公斤，五氧化二磷0.94公斤，氧化钾4、5公斤，氮、磷、钾的需要量是随着生育期的延长逐步增长；

2、要配方平衡施肥，由于茄子植株生长旺盛，根系发达，吸收肥料转化快，基肥每亩施腐熟的农家肥4000公斤左右，进入膨大期，每亩可追施腐熟的人粪尿700至1000公斤或尿素8至10公斤，茄子采收后进行第二次追肥，每亩施尿素10至15公斤，硫酸钾5公斤，茄子采收高峰前期，每亩还需施复合肥10公斤；

3、要注意施肥方法，基肥要深施，因为茄子耐旱力较弱，需要深耕深施肥料，以便引导根系向土壤深层延伸，提高吸水吸肥能力，腐熟的有机肥料可先撒施于地表后，再翻耕深埋，磷肥可与有机肥混合施用，避免被土壤固定难以释放。

肉末茄子的做法 吃不完的茄子怎么保存

说到茄子，是一种很常见蔬菜，无论是下馆子还是自己家的餐桌上都有它的一席之地。关于茄子，有着各式各样的做法，可以红烧、清炒、烧烤、做汤等等。那么你会做肉沫茄子吗？茄子买多了吃不完怎么处理呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

肉末茄子怎么做

主料：茄子2个、猪肉末100g

辅料：油、盐、豆瓣、甜面酱、红椒、葱、蒜、姜、料酒、淀粉、白糖各少许

做法：

1.茄子洗净切成小块，撒少许的盐腌制一会。

2.将葱姜蒜切末，红椒切小丁。

3.肉末中加入少许的葱末、姜末、料酒、白砂糖拌均腌制一会。

4.将豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。

5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒，炒到茄子变软盛出。

6.锅中再加少许油放入酱炒出香味。

7.加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒，加入料酒炒香。

8.再把茄子倒入继续翻炒，加入少许的盐调味，少许的糖提鲜。

9.加入红椒丁翻炒片刻，勾入水淀粉翻炒均匀即可。

吃不完的茄子如何保存：巧做茄子干

有时候会出现家里茄子买多了冰箱又放不下，一下子又吃不完的情况，这个时候怎么办呢？不用急，手把手教你做好吃耐储存的茄子干。

具体步骤：

1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也可切条。

2、如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。

3、如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。

4、要准备好自己喜欢的芯料，糯米，辣椒，蒜，醪糟等等，把这些都弄成很细的糊状，然后再把茄子干都浸上糊之后晒干，隔水蒸2个小时，闷着；隔天再晒干；这样来回倒腾个几次后，晒干了之就可以留用了，随吃随取。

青茄子怎么切

青茄子的切法是首先将茄子从上切到下，并切成厚片(约一厘米)，再把厚片切丝即可。或者斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完即可。

青茄子喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。

炒茄子怎么不变黑

1、过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热热的油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。

2、滴入柠檬汁：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。

3、加醋法：炒茄子时，加点食醋，可使炒出来的茄子不黑。

4、撒盐法：炒茄子时，先将切好的茄子撒点儿盐，拌匀，腌15分钟左右后，挤去渗出的黑水，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再各种调味品，这样炒出来的茄子既省油又好吃。

只要烹调方法得当，茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡绿的颜色，口感也格外柔嫩滋润。最好适当多放油，不断翻动。炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。

茄子怎么煮不变色

1、切段后泡盐水

茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然会因为被氧化而变成黑色;若10分钟内没有马上烹调，要以盐水浸泡，减缓氧化速度。在水中加入柠檬汁或醋来浸泡茄子也有一样的效果。

2、料理前先用盐腌渍

将切好的茄子用盐巴稍微腌过，待茄子果肉出水后将浊色汁液挤掉，用冷水稍微清洗再沥干即可备用。

3、热炒时添加醋

炒茄子时加入适量的醋，也能避免炒好的茄子发黑。

4、切法

无论是要清蒸、水煮或油炸的茄子，都建议切成圆段，