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菊花茄子怎么切刀法

更新时间: 2026-05-04 10:37:00

菊花茄子怎么切刀法

切法:就是将茄子拦腰切,差不多就是4厘米高的圆柱体。然后再从横截面向下纵横切成网状,不要切到底,留大概1厘米的底。

菊花茄子的做法:

原料:茄子、肉末、橙皮屑。

调料:蚝油、水淀粉。

做法:

1、茄子洗干净切去蒂;

2、切成长短一致的段;

3、横竖切花,切的时候下面放筷子,就不怕把茄子切断;

4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶;

5、做成5个肉丸子;

6、茄子切花后,进锅大火蒸6分钟至软身;

7、把蒸软的茄子打开成菊花状,中间放上肉丸,加一点橙皮屑;

8、锅里水开后,放进去中火蒸10分钟,关火后虚蒸5分钟;

9、出锅后,另起油锅,用蚝油、水淀粉煮一个芡汁,淋上去即可。

谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制

方法如下:

1、茄子洗净上屉蒸熟,然后拿出来摊在盘子上晾凉;

2、青、红椒剁碎,大蒜用刀拍碎,放在碗内加入一些盐、鸡精调味;

3、把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝,然后把蒜泥用筷子塞进茄子里;

4、把装好蒜的茄子做入密封的容器里,每放一层茄子撒一层盐,放在阴凉处二天以后就可以食用。

炒茄子怎么炒好吃

把茄子切成厚片,放进水里泡。拿小刀把里面的囊切掉(囊不要丢掉),尽量切薄一点,然后丢回水里浸泡。

把鸡蛋打散,备用。火腿肠切丁,胡萝卜切丁。

把切好的茄子囊,胡萝卜和火腿肠倒进鸡蛋液里,放一点盐,胡椒粉,搅拌。

热锅倒油,放茄子圈。煎至两面金黄,里面的馅不会散即可。

营养价值:

1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出降低胆固醇12法,食用茄子即是其中方法之一。

茄子怎么炒好吃

1、将摘回来的茄子清洗干净后,切成薄片备用。

2、将切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺盐清洗。(用一勺盐清洗,是为了防止茄子被完全氧化,影响口感),清洗后的茄子片捞起,再拍几瓣蒜米备用。

3、五花肉切成小肉丁,放入锅里翻炒至出猪油。

4、将五花肉丁煎至出猪油,然后将油渣捞起备用。

5、大火烧旺炒锅,将茄子倒入锅中,加入盐,快速的翻炒。

6、待茄子翻炒变软之后,往里面倒入油渣,再加入酱油,再次翻炒。转为慢火,盖上盖子焖煮。

7、小火焖煮五分钟后,一道美味的茄子炒肉就可以出锅了。

豆角茄子怎么炒

1、准备食材:茄子、豆角、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油。

2、茄子切块,放入水中浸泡。

3、茄子炸至微焦,下豆角,继续炸,熟后捞出。

4、姜蒜爆香,放入茄子豆角,加生抽、蚝油翻炒均匀即可。

茄子豆角是用茄子、豆角制作的一道家常菜。茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

小贴士:1、豆角一定要炒熟,以防中毒。

2、茄子过油,能保持茄子不变黑,表皮不变色。


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