炸茄子怎么好吃窍门

炸茄子怎么好吃窍门

1、食材：茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精一点、鸡精一点、十三香一点。

2、把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用。

3、找一个干净的碗或者小盆，里面放上两勺面（舀粥用的大勺子），两个鸡蛋，放上盐一小勺，十三香，味精，鸡精，香脆炸粉等。

4、将小盆里的面粉加上水搅拌均匀，然后把茄子片放在里面，使得茄子片上两面都能粘上面糊。

5、往小锅里倒上油，平底锅距离锅底75px多的油即可，不要放半锅油，放太多最后会浪费，然后开火加热。

6、油加热以后，将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里，不要用力往里扔，以免油溅出来烫伤。

7、锅中的茄子片要时常翻面，炸黄了一面就翻过来炸另一面，两面都炸黄了就熟了，就可以用筷子夹起来，控一下油，然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。

豆角茄子怎么炒

1、准备食材：茄子、豆角、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油。

2、茄子切块，放入水中浸泡。

3、茄子炸至微焦，下豆角，继续炸，熟后捞出。

4、姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蚝油翻炒均匀即可。

茄子豆角是用茄子、豆角制作的一道家常菜。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

小贴士：1、豆角一定要炒熟，以防中毒。

2、茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色。

蒜茄子怎么腌制好吃

1、主料：茄子3个、大蒜1头。

2、辅料：食盐适量。

3、茄子洗净。

4、上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。

5、蒸好的茄子出锅晾凉。

6、此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。

7、用夹蒜器夹碎。

8、根据自己的口味加入适量的盐。

9、用擀面杖把它捣碎城蒜泥，放置15分钟。

10、将晾凉的茄子中间划开，两头不要划透，中间包入蒜泥。

11、包好的蒜茄子可以切碎吃，再拌点小香菜特别好吃，也可以一条一条的撕开直接吃，如果图省事想多做一些留着以后吃，那么加量做好后，放在容器里码一层蒜茄子撒一层盐，然后密封入冰箱冷藏，可以吃一个冬天。