炒酸辣白菜的家常做法

炒酸辣白菜的家常做法

1、制作材料：白菜、干辣椒等。

2、将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝。

3、青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片。

4、将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片。

5、锅内加少许底油烧热。

6、依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片。

7、爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内。

8、加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

酸辣白菜怎么要放糖吗

酸辣白菜一般都要放白糖的，白糖可以覆盖酸味，这样可以使得既有酸味，又没有那么强的酸味刺激，吃起来更加爽口。；主料：白菜400克，辅料： 植物油1汤匙、大葱4克、蒜3瓣、生抽2勺、白糖2勺、陈醋2小勺、鸡精1小勺、精盐1茶勺、蚝油2小勺、水淀粉2小勺、干辣椒1个、水适量 ；步骤：准备好所有主、配料，先把每张白菜叶的绿叶部切开，然后将所有的菜叶切块，将刀斜角45度把白菜片成片，切好的白菜装盘备用，干红椒用剪子剪成小块，大葱，蒜切片装盘，将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里，加少量水调匀备用，炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入干红椒爆香，加入葱花煸炒出香味，倒入白菜帮大火翻炒，白菜炒至变色变软后，加入菜叶继续翻炒，炒至白菜八成熟，放入调好的料汁翻炒入味图一，最后放水淀粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了。

酸辣白菜盖浇饭做法怎么做

用料:白菜，小红辣椒，干辣椒，葱，白醋，陈醋，盐，淀粉，凉开水，生抽，花椒粉，食用油。步骤:1、白菜洗干净，切小片适量小红椒和干辣椒切碎。2、将葱切成葱花，锅内热油。3、下葱花，小红椒和干辣椒翻炒炒出香味后放白菜，翻炒先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。4、放适量盐翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉取一点淀粉。5、凉水勾薄芡，倒入锅中翻炒半分钟。即可出锅食用。

北京饺子馆的酸辣白菜怎么做

1、 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；

2、 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；

3、 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；

3、 锅内加少许底油烧热；

4、 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；

5、 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；

6、 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。