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怎样做酸辣白菜

更新时间: 2026-05-04 13:05:10

怎样做酸辣白菜

1、白菜洗净斜着切成小块;

2、生姜、大蒜瓣切成片、干辣椒切成段;

3、锅里放入适量花生油烧到七成热,下入干辣椒、花椒、大蒜瓣、生姜,炒出香味;下入白菜,大火高温爆炒;

4、加入适量盐、白醋、少许生抽,翻炒均匀;出锅。

酸辣白菜做法

1、将大白菜切成片备用,锅中倒入植物油,油温三成热时放入花椒、干辣椒、葱花、姜末,炒出香味后,放入白菜翻炒均匀,放入鸡精、白糖、盐、醋,翻炒均匀,放入水淀粉,放入蒜片翻炒均匀,装盘,完成。

2、取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐,用手拌匀,腌3小时;然后用手将白菜挤干水分,散放在另一个碗内。油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油。姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ,加入醋、白糖、水和少许盐调味。最后浇在白菜上,拌匀即成。

怎么腌制酸辣白菜

1、大白菜1棵,将大白菜一片片掰开,洗净,控净水分。

2、切成1.5~2厘米宽的段儿,这个长短随个人喜欢,长了吃的时候再切一下也可以

3、取大盆,装入切好的白菜片,加入适量的盐,适合个人的口味即可,不要太咸,腌制24小时。

4、备齐调味料,把柠檬换成酸芒果,用来腌制辣白菜再好不过了。如果柠檬和酸芒果都没有,可以用白醋替代。

5、水果去皮洗净,酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗净。

6、大蒜做成蒜泥,先用夹蒜器夹碎,再入碗中用擀面杖捣碎。

7、榨好的果酱加入适量的白糖拌匀,备好的蒜泥和姜末。

8、将所有的调味料放在一起拌匀,加入味素、鱼露搅拌均匀,根据自己的口味加入适量的辣椒面拌匀。

9、腌制24小时的白菜会出来一些水,可以去掉盐水,如果调味料干粉用的多,也可以不去掉盐水,最后加入搅拌均匀的调料。

10、用筷子轻轻的拌匀即可,此时就可以吃了,再腌制1天效果更好。用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封,放入冰箱冷藏保存。

腌酸辣白菜的做法

1、大白菜洗净,纵向切成四等份,用盐将白菜腌制,腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过,不能只抹外面,让里面也要沾到盐。

2、将苹果、雪梨去皮去核切成块状,放入料理机,将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机,开机,打成浆。

3、把打好的浆放在一大碗,放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉,搅拌均匀成酱。

4、戴胶手套,翻开每一叶,把酱涂抹在大白菜的叶子上。

5、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒,室温放一天,在冰箱放7到10天即可食用。

酸辣白菜炖冻豆腐

1、材料:酸辣白菜四分之一颗,五花肉100克,冻豆腐半斤,粉条200克,葱姜少许,八角一颗,盐4克。

2、酸辣白菜切成丝,猪肉切片,粉条用温水泡软。

3、热锅下油,先放入猪肉炒至变色,再放入辣白菜丝炒香,加入700ml水,葱姜,八角,大火烧开转小火盖盖炖15分钟。

4、再放入冻豆腐盖盖炖5分钟,最后放粉条再炖5分钟,加盐调味,出锅即可。


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