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生腌酸辣白菜的做法

更新时间: 2026-05-05 16:32:46

生腌酸辣白菜的做法

1、把大白菜洗净,纵向切成四等份。

2、用盐将白菜腌制,腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过,不能只抹外面,让里面也要沾到盐。

3、将苹果、雪梨去皮去核切成块状。

4、放入料理机,将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机,开机,打成浆。

5、把打好的浆放在一大碗,放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉,搅拌均匀成酱。

6、戴胶手套,翻开每一叶,把酱涂抹在大白菜的叶子上。

7、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒,室温放一天,在冰箱放7到10天即可食用。

怎样做酸辣白菜

1、白菜洗净斜着切成小块;

2、生姜、大蒜瓣切成片、干辣椒切成段;

3、锅里放入适量花生油烧到七成热,下入干辣椒、花椒、大蒜瓣、生姜,炒出香味;下入白菜,大火高温爆炒;

4、加入适量盐、白醋、少许生抽,翻炒均匀;出锅。

酸辣白菜海带丝

1、食材:白菜芯适量、海带丝适量、蒜末适量、姜末适量、干红椒末适量、花椒粒适量、蒜茸辣椒少许、盐适量、糖适量、白醋适量、植物油适量、镇江香醋适量、芥末油适量。

2、准备一盘海带丝,在清水里泡半天,洗去盐粒,切成长度均衡的段。

3、将海带丝放入煮锅内,用水焯五六分钟,向锅内倒入些醋可以使海带丝变软。

4、焯好水后将海带丝捞出放入冷水中过凉。

5、白菜芯掰开用清水冲泡后焯水。

6、捞出浸入冷水。

7、白菜芯控干水分,切成细丝入盘中待用。

8、准备好蒜末、姜末、花椒粒、干红椒丁(又放了少许蒜茸辣椒)。

9、将白菜丝和海带丝放入同一碗中,用盐腌一会儿。

10、两种丝儿在盐中搅拌均匀。

11、用盐腌后,控净淅出的水分,装盘。

12、炒锅倒适量植物油。

13、转小火爆香花椒粒及姜、蒜、干红椒丁。

14、向炒锅内烹入少许白醋,加入适量盐和白糖。

15、最后将炸香的热油趁热浇到白菜海带丝儿上,听着热油在菜上刺啦作响,一股麻辣鲜香的味道也弥漫开来。可以再在上面淋入少量香醋,点一滴芥末油,酸辣味就更被提炼出来,很香的一道凉菜了!

正宗酸辣白菜的做法炒

1、准备好需要的材料 ,比如说:辣椒、花椒、白菜。

2、将大白菜清洗干净,可以带白菜叶子,也可以不带白菜叶子。

3、按照自己喜欢的白菜形状切,可以使细条形状,也可以是扁平状(因人而异) ,切好要准备的白菜。

4、将辣椒、姜、花椒都切好放在盘子里面,准备等下用。

5、将食用油倒入锅里,放入辣椒,会感觉一股香气扑鼻哦 。

6、然后放入辣椒和姜 ,翻炒一下即可。

7、放入白菜炒3分钟左右,然后等下再放入调料。

8、加入食用盐、醋。最后快熟的时候,放入味精,再翻炒一下即可。

酸辣白菜怎么做好吃

酸辣白菜好吃的做法如下。

1、将大白菜切成片备用。

2、锅中倒入植物油,油温三成热时放入花椒、干辣椒、葱花、姜末。

3、炒出香味后,放入白菜翻炒均匀。

4、放入鸡精、白糖、盐、醋,翻炒均匀。

5、放入水淀粉,放入蒜片翻炒均匀。

6、装盘,完成。


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