生腌酸辣白菜的做法

生腌酸辣白菜的做法

1、把大白菜洗净，纵向切成四等份。

2、用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。

3、将苹果、雪梨去皮去核切成块状。

4、放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打成浆。

5、把打好的浆放在一大碗，放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱。

6、戴胶手套，翻开每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上。

7、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7到10天即可食用。

怎样做酸辣白菜

1、白菜洗净斜着切成小块；

2、生姜、大蒜瓣切成片、干辣椒切成段；

3、锅里放入适量花生油烧到七成热，下入干辣椒、花椒、大蒜瓣、生姜，炒出香味；下入白菜，大火高温爆炒；

4、加入适量盐、白醋、少许生抽，翻炒均匀；出锅。

酸辣白菜海带丝

1、食材：白菜芯适量、海带丝适量、蒜末适量、姜末适量、干红椒末适量、花椒粒适量、蒜茸辣椒少许、盐适量、糖适量、白醋适量、植物油适量、镇江香醋适量、芥末油适量。

2、准备一盘海带丝，在清水里泡半天，洗去盐粒，切成长度均衡的段。

3、将海带丝放入煮锅内，用水焯五六分钟，向锅内倒入些醋可以使海带丝变软。

4、焯好水后将海带丝捞出放入冷水中过凉。

5、白菜芯掰开用清水冲泡后焯水。

6、捞出浸入冷水。

7、白菜芯控干水分，切成细丝入盘中待用。

8、准备好蒜末、姜末、花椒粒、干红椒丁（又放了少许蒜茸辣椒）。

9、将白菜丝和海带丝放入同一碗中，用盐腌一会儿。

10、两种丝儿在盐中搅拌均匀。

11、用盐腌后，控净淅出的水分，装盘。

12、炒锅倒适量植物油。

13、转小火爆香花椒粒及姜、蒜、干红椒丁。

14、向炒锅内烹入少许白醋，加入适量盐和白糖。

15、最后将炸香的热油趁热浇到白菜海带丝儿上，听着热油在菜上刺啦作响，一股麻辣鲜香的味道也弥漫开来。可以再在上面淋入少量香醋，点一滴芥末油，酸辣味就更被提炼出来，很香的一道凉菜了！

正宗酸辣白菜的做法炒

1、准备好需要的材料 ，比如说：辣椒、花椒、白菜。

2、将大白菜清洗干净，可以带白菜叶子，也可以不带白菜叶子。

3、按照自己喜欢的白菜形状切，可以使细条形状，也可以是扁平状（因人而异） ，切好要准备的白菜。

4、将辣椒、姜、花椒都切好放在盘子里面，准备等下用。

5、将食用油倒入锅里，放入辣椒，会感觉一股香气扑鼻哦 。

6、然后放入辣椒和姜 ，翻炒一下即可。

7、放入白菜炒3分钟左右，然后等下再放入调料。

8、加入食用盐、醋。最后快熟的时候，放入味精，再翻炒一下即可。

酸辣白菜怎么做好吃

酸辣白菜好吃的做法如下。

1、将大白菜切成片备用。

2、锅中倒入植物油，油温三成热时放入花椒、干辣椒、葱花、姜末。

3、炒出香味后，放入白菜翻炒均匀。

4、放入鸡精、白糖、盐、醋，翻炒均匀。

5、放入水淀粉，放入蒜片翻炒均匀。

6、装盘，完成。