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辣白菜与酸辣白菜的做法

更新时间: 2026-05-05 11:40:44

辣白菜与酸辣白菜的做法

1、用料:白菜6斤、香菜100克、姜150克、苹果1个、梨1个、腌制盐3两半、盐 1汤勺、辣椒面6汤勺(满的)、辣椒粉4汤勺(满的)、白糖5汤勺、味精1汤勺(满的)、蒜4头、糯米粉2汤勺、红皮萝卜半个、酸辣白菜料、米醋5汤勺、白糖半汤勺。

2、辣白菜与酸辣白菜的做法:白菜洗净切成块,撒入腌制盐抓拌均匀,腌制3一4个小时,中途翻拌一下,腌好后用清水洗两遍挤净水。

3、萝卜洗净用插板插成丝,撒1料勺盐抓均腌制10分钟后挤净水。

4、锅中加1小碗零半小碗的水,放入糯米粉搅匀,开火后要不停搅拌,直到冒泡粘稠为止。(火不要太急)

5、糯米糊里加入辣椒面与辣椒粉搅匀。

6、把梨苹果去皮切块,姜切块,香菜切段,蒜去皮,都放入饺馅机中打碎。

7、打碎后的料放入辣椒糯米糊里。

8、再加白糖、1汤勺盐、味精搅匀放凉。

9、把调好的料与萝卜丝放入白菜里拌匀即可。留出一盘的量,剩下的放入保鲜盒里,放入冰箱过一夜就可以开吃了。

10、留出的一盘里加入5汤勺醋,半汤勺白糖翻拌均匀,马上就可以吃了很下饭呦。

酸辣白菜的家常做法

1、首先将大白菜切成片备用。

2、锅中倒入植物油,油温三成热时放入花椒、干辣椒、葱花、姜末,炒出香味后,放入白菜翻炒均匀。

3、最后放入鸡精、白糖、盐、醋,翻炒均匀,放入水淀粉,放入蒜片翻炒均匀,装盘即可。

北京饺子馆的酸辣白菜怎么做

1、 将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;

2、 青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;

3、 将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;

3、 锅内加少许底油烧热;

4、 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

5、 爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;

6、 加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。


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