家常凉拌莲藕

家常凉拌莲藕

1、藕适量，酱油，芝麻油，糖醋适量，蒜，花生碎，白糖，油辣子适量。

2、藕去皮洗净对半切开，锅中放入冷水盖锅煮15分钟左右。

3、藕捞出晾凉后切片，加入小勺香醋，2勺酱油拌匀。

4、然后加入2小勺辣子油，芝麻油拌匀，加入花生碎，辣椒面。

5、然后加入适量的蒜末拌匀，再加白糖调味即可。

凉拌莲藕小黄瓜

1、食材：小黄瓜，莲藕、白醋、白糖、白芝麻。

2、将鲜嫩莲藕洗净刮去皮，直剖成四瓣，再切成片；

3、小黄瓜切成丝；

4、将莲藕、小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加白醋、白糖、白芝麻等调味即可。

凉拌莲藕没熟能吃吗

1、莲藕本身是没有问题的，没炒熟没有毒，不过因为莲藕的生长环境比较复杂，没炒熟的话，可以附带了寄生虫，所以还是建议把莲藕炒熟吃吧，不然会有几率引起身体疾病。

2、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

3、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

4、藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽，炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。

5、吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食；第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹；第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。

黄瓜凉拌莲藕怎么做

1、主料：莲藕300克、黄瓜400克。调料：白醋、白糖、白芝麻。

2、鲜嫩莲藕洗净刮去皮，直剖成四瓣，再切成片；

3、黄瓜切成丝；

4、将莲藕、黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加白醋、白糖、白芝麻等调味即可。