肉皮上蓝色的印子能吃吗

肉皮上蓝色的印子能吃吗

能吃。猪皮上的印章是用食用色素制成，对人体无害，不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成，容易擦掉。定点屠宰企业的生猪肉上市前要加盖3个印章：由动物检疫站加盖的蓝色滚动检疫印章、由定点屠宰企业加盖的蓝紫色肉品品质检验章和红色的等级章。

去除猪皮上紫色检疫章的方法：

1、可以去医院买小瓶的双氧水回来涂抹在印章部位20分钟即可漂白至无色。

2、将食用碱均匀涂抹在印章上面，几个小时后除了印得比较深的部分，印章的痕迹大部分会消失。

猪肉皮上的蓝色印章可以吃吗

猪肉皮上的蓝色印章可以吃。检疫合格后，动物检疫工作人员会在猪肉上盖上蓝色的检疫章，可以直接食用。

需要注意的是：如果看到盖有x形状的章，这样的猪肉就不要买了，因为这种图案代表这种猪是有问题的，是不被出售和食用的。

还有一种就是三角形的章，这样的图案代表在规定的时间内，猪肉必须经过高温处理后，才能卖给消费者食用。

肉皮上的印章怎么洗掉

1、直接清洗：若是生鲜的猪肉，也就是说猪刚宰杀不久，这种猪肉上的印章里的色素还没有渗透到猪皮很深的部位，这时候可用水直接清洗，适当的用菜刀刮洗即可清除。

2、双氧水氧化：氧化性的物质能清除色素，平常可在医院购买小瓶装的双氧水，在买回来的猪肉印章部位来回涂抹一些双氧水，大约２０分钟之后印章即可漂白至无色。

3、食用碱清除：有的肉是经过长时间的冷藏、冷冻处理，猪肉上的印章早已渗透到猪皮内部，这样的印章是很难清洗掉的，可在印章部位涂抹一些食用碱，经过１小时左右猪肉上的印章即可清洗掉。

4、刀切：有时候在家烹饪时时间比较紧，没有时间处理猪肉上的印章，可不予以处理，直接烹饪，不过会影响猪肉的美观，其实也可以直接把带有印章部位的猪皮切掉，虽然浪费了一点，不过也不多。