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黄焖牛肉的做法最正宗的做法

更新时间: 2026-05-03 03:53:13

黄焖牛肉的做法最正宗的做法

1、主料:牛肉2斤

2、调料:葱适量、姜适量、八角2瓣、甜面酱50克、白糖少许。

3、牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟。

4、将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块。

5、炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅。

6、调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦)。

7、倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐)。

8、牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可

酸菜炒牛肉的做法

酸菜炒牛肉的做法:

1、牛肉洗净滴干水分,切成薄片。

2、泡椒泡野山椒适量切段,泡姜切片,蒜粒拍碎,香葱白切段。

3、热油适量,下新鲜青花椒爆出香味后,倒入蒜碎、干辣椒、八角、桂皮、葱白炒香。

4、倒入泡姜泡椒泡青菜,翻炒变色出香后掺入鲜汤。

5、倒入腌好的牛肉片、水再次沸腾时,拨散牛肉片,倒入洋葱片和黄瓜条。

6、另起干净炒锅,热油适量,油烫后浇在辣椒粉上,撒上葱花即可。

麻辣拌牛肉的做法窍门

1、买食材:卤牛肉,香菜,小米椒,黄瓜,花生碎,小葱,大蒜,熟芝麻,辣椒粉,食用盐,食用油。

2、香菜洗净切段,黄瓜洗净切丝,小葱洗净切末,大蒜拍扁切末,全部准备好待用。

3、牛肉买回来就是卤好的,直接切均匀厚度的片状即可。

4、取一个碗,碗中放入切好的葱花,大蒜末,花生碎,一勺熟芝麻,一勺食用盐,一勺辣椒粉,喜欢吃辣的,辣椒粉可以适量加点。

5、起锅烧油,油温烧热,然后将热油浇在碗中的佐料上爆香,这个调料准备完成

6、将切好的牛肉放在大盆中,将准备好的调料倒在准备好的牛肉上,加入香菜,黄瓜丝,然后搅拌均匀,腌制五分钟装盘即可食用。


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