张飞牛肉的做法

张飞牛肉的做法

碗中加入料酒，老抽，盐，糖调成料汁倒入牛肉中，腌制2小时，腌制后，把牛肉放锅中蒸40分钟，炒锅内不放油，放红尖椒，蒜末，蒸好的牛肉，孜然粉、料酒、盐焙3分钟，去除牛肉的水分，出锅前放香葱段即可。

小贴士：原菜谱中用的是酒糟腌制牛肉片，腌制的时间在2个小时到2个半小时之间最佳，时间过长，牛肉口感不佳。

盐边牛肉的做法

1、牛腱子肉洗干净，电火锅里加入适量的水，放入香叶，桂皮，加入料酒将牛腱子肉煮熟透。

2、芹菜，青椒，小米辣切细碎。

3、将所有配料放入碗中加入凉开水混合均匀，加入几滴鲜露提鲜。

4、牛腱子肉切大小厚度合适。

5、将切好的牛腱子肉放入碗中充分和配料混合均匀。然后摆盘。

凉拌香辣卤牛肉的做法

1、食材：黄牛肉/牛腱子1块、洋葱适量、香菜3根、大蒜3瓣、小米辣2个。

2、准备食材：卤牛肉、洋葱、香菜、蒜末、小米辣。

3、卤牛肉切成薄片，放在盘中。

4、加入洋葱丝。

5、加入适量香菜。

6、自制万能凉拌汁：陈醋1勺+生抽2勺+蚝油1勺+白糖1勺+香油1勺+热油爆香的蒜末/小米辣。

7、把凉拌汁淋在牛肉上面，搅拌均匀。

8、撒上适量芝麻点缀一下。