高压锅牛肉的做法

高压锅牛肉的做法

牛肉自己在家做，健康又营养，而且我们喜欢吃薄一点的。

新鲜的牛肉洗净。

放高压锅里，开水焯一下。

再换水，放大料，花椒，香叶，八角，姜片等

盖好盖子，高压锅大气上来，煮20分钟。自然放凉。

加入食盐腌制1个小时。放入冰箱冷藏室。

第二天，取出切片即可。

酸汤牛肉的做法

1、准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜。

5、把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末。

6、把青菜焯熟。

7、金针菇焯熟。

8、把青菜；金针菇捞出放入汤碗里。

9、起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片。

10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。

11、另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。

12、加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。

13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可。

紫菜苔炒牛肉的做法

1、紫菜苔择洗干净，折段。

2、切点蒜末。

3、牛肉切片，放腌料腌制15分钟。

4、热锅放油，下蒜末煸香。

5、下紫菜苔炒至断生。

6、下盐调味，炒匀即可。

7、铲出装碟。

8、再起油锅，放腌制好的牛肉下去炒至变色。

9、调少许蚝油炒匀即可。

10、炒滑嫩的牛肉熟了。

11、把牛肉铲出铺在紫菜苔上，完成了。