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怎么卤牛肉的做法

更新时间: 2026-05-05 18:16:59

怎么卤牛肉的做法

1、买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫;

2、生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖;

3、1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐;

4、炒锅中加适量汤,放少许糖,酱油煮开,放入牛肉,收汁起锅,凉以后切片,食用。

注意的地方:要舍得下料,以后卤汁可以继续卤东西的,基本都不放水;煮的时间一定要长,不然里面不入味;这个放一晚上拿出来最好吃,不过不能在卤中泡太长时间,不然会酸腐的。吃法多多,干切下酒,要不下面条,或者切片炒菜都很好。

煮牛肉的做法大全

1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段;

2、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出;

3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段食盐调味;

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。

宁夏爆炒牛肉的做法

爆炒牛肉的做法:

主料,牛肉300克、青椒250克,辅料,油适量、盐适量、蚝油适量、红尖椒1个、淀粉适量;牛肉切片待用;在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟;青椒,红尖椒切好待用;放油入锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用;锅里加油烧开,下青椒炒至断青;加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀;加入适量的蚝油、盐调味,即可食用。

白萝卜炒牛肉的做法?

1、食材:瘦牛肉250克、白萝卜500克、生姜适量、蒜米适量、橘子皮适量、油适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、酱油适量。

2、先将牛肉切成薄片,然后将生姜、蒜米和橘子皮等洗干净并切碎。

3、将牛肉放入大碗内,放入切碎的生姜、蒜米和橘子皮,然后放入少许盐、生粉、料酒、酱油,并搅拌均匀,腌制20分钟左右。

4、将买回来的白萝卜,进行去皮,洗净、切成丝片。

5、炒锅中加入花生油,将白萝卜丝下锅,翻炒,加入少量水,盖上锅盖煮至白萝卜变熟变软,然后用碗盛起备用。

6、炒锅中加入花生油,大火热油,然后将腌制好的牛肉下锅,翻炒几下,直至牛肉变色之后,再加入白萝卜,与牛肉一起翻炒几下,放适量盐,炒两三分钟,就可以起锅。


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