怎么卤牛肉的做法

怎么卤牛肉的做法

1、买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；

2、生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；

3、1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；

4、炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。

注意的地方：要舍得下料，以后卤汁可以继续卤东西的，基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。

煮牛肉的做法大全

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；

2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段食盐调味；

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

宁夏爆炒牛肉的做法

爆炒牛肉的做法：

主料，牛肉300克、青椒250克，辅料，油适量、盐适量、蚝油适量、红尖椒1个、淀粉适量；牛肉切片待用；在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟；青椒，红尖椒切好待用；放油入锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用；锅里加油烧开，下青椒炒至断青；加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀；加入适量的蚝油、盐调味，即可食用。

白萝卜炒牛肉的做法?

1、食材：瘦牛肉250克、白萝卜500克、生姜适量、蒜米适量、橘子皮适量、油适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、酱油适量。

2、先将牛肉切成薄片，然后将生姜、蒜米和橘子皮等洗干净并切碎。

3、将牛肉放入大碗内，放入切碎的生姜、蒜米和橘子皮，然后放入少许盐、生粉、料酒、酱油，并搅拌均匀，腌制20分钟左右。

4、将买回来的白萝卜，进行去皮，洗净、切成丝片。

5、炒锅中加入花生油，将白萝卜丝下锅，翻炒，加入少量水，盖上锅盖煮至白萝卜变熟变软，然后用碗盛起备用。

6、炒锅中加入花生油，大火热油，然后将腌制好的牛肉下锅，翻炒几下，直至牛肉变色之后，再加入白萝卜，与牛肉一起翻炒几下，放适量盐，炒两三分钟，就可以起锅。