爆椒牛肉的做法

爆椒牛肉的做法

主料牛肉 一大块，小尖椒 8个，辅料干辣椒 4个，大蒜 4个，生姜 适量，葱适量，厨具炒锅分类；

1、准备材料，小尖椒切段，葱切段，姜切丝，大蒜切末；

2、牛肉切成小条，或者小片，放小勺生粉拌匀；

3、锅里倒油，放入葱段，姜丝，蒜末，干辣椒爆炒香；

4、倒入牛肉，翻炒几下，倒一点点白酒；

5、立刻倒入小尖椒段，加小勺盐；

6、加一点生抽，翻炒几下出锅，小窍门牛肉炒的时间过长会很老，翻炒一会即可，加生粉使牛肉更嫩。

莴笋炒牛肉的做法

莴笋炒牛肉的做法是要提前准备好所需要的食材，牛肉切片、玉米淀粉、生抽、生姜片、料酒等；将莴笋去皮切片，青椒切断备用；锅烧热至六成熟，倒入玉米油，煸炒牛肉后出锅；锅内留底油，加入青红椒莴笋继续大火煸炒均匀；炒的过程中，加入少许开水，最后加入少许盐和生抽、胡椒粉，炒均匀出锅即可。

莴笋炒牛肉具有很好的营养价值，莴笋能够改善消化系统和肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病的通风。牛肉养血理血，滋阴润肤，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。莴笋牛肉丝具有抗癌防癌，补血下奶，通便排毒，强身健体，益气养胃，健脾利湿等作用。

青椒爆炒牛肉的做法怎么做更好吃

一、主料：

牛肉150克，青椒1个。

二、辅料：

花生、盐、生抽、糖、清水、水淀粉、料酒、香油、彩椒。

三、步骤：

1、青椒，彩椒准备好备用。

2、将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。

3、牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。

4、锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油。

5、牛肉一变色就捞起控干油。

6、将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将辣椒入锅煸炒。

7、辣椒开始变透明后，加入牛肉。

8、把牛肉和辣椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加适量的水淀粉勾芡。

9、最后，淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。

四川牛肉的做法

做法如下：

1、备齐食材牛腩、白萝卜、泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒；

2、牛腩洗净切块，白萝卜切块；

3、锅中烧水，将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用；

4、锅中烧油，炒香香料、葱姜蒜，再转小火炒豆瓣、泡椒和泡姜；

5、将牛肉下锅略炒，加水，水开后转小火，加盖焖1个小时；

6、再将白萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；

7、炖至白萝卜软烂即可出锅。