酸菜炒牛肉的做法

酸菜炒牛肉的做法

酸菜炒牛肉的做法：

1、牛肉洗净滴干水分，切成薄片。

2、泡椒泡野山椒适量切段，泡姜切片，蒜粒拍碎，香葱白切段。

3、热油适量，下新鲜青花椒爆出香味后，倒入蒜碎、干辣椒、八角、桂皮、葱白炒香。

4、倒入泡姜泡椒泡青菜，翻炒变色出香后掺入鲜汤。

5、倒入腌好的牛肉片、水再次沸腾时，拨散牛肉片，倒入洋葱片和黄瓜条。

6、另起干净炒锅，热油适量，油烫后浇在辣椒粉上，撒上葱花即可。

川味干锅牛肉的做法

川菜源远流长，吃过的人都回味无穷，今天我们就来做一道川味干锅牛肉。

预备的大料有砂仁、桂皮、生姜、茴香、花椒、丁香、八角。

土豆切块。

洋葱切大块。

牛肉切成2*2cm肉丁。

高压锅内放牛肉及大料（除了茴香和花椒）、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。大火上汽计时炖15min。另起炒锅，炸土豆丁至金黄。

锅底留油，小火下底料：六月香原酿豆瓣酱、油辣椒、甜面酱、大蒜、茴香、花椒，炒出香味。

下洋葱、芹菜、土豆，加适量牛肉底汤翻炒至收干汤汁，少量盐，出锅即可。

韩式辣酱炒牛肉的做法

1、牛肉切成长方片，放入碗中，加入料酒，盐，油，腌制10分钟备用！

2、蒜切丁，葱切丁，韩式辣酱放好备用！

3、洋葱切成三角片，红萝卜切成半圆片，备用！

4、锅下底油，下入腌好的牛肉，煸炒至变色断生，即可捞出备用！

5、锅中下入少量油，下入葱丁，蒜丁，洋葱片，红萝卜片，翻炒出香味，再下入牛肉，搅拌均匀，在依次下入料酒，韩式辣椒酱，辣鲜露，胡椒粉，适量盐，加入少量水，煸炒制牛肉成熟，酱汁浓稠，最后加入鸡精，香油，撒上熟芝麻，即可出锅！