野山椒牛肉的做法

野山椒牛肉的做法

1、将牛肉切丝儿，加入料酒和胡椒粉腌制一会。

2、红椒、山野椒切丝，香菜切段，姜蒜切末，备少量的洋葱丝。

3、锅中放油，八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出。

4、另起一锅，放底油，加入花椒粒爆香后滤出。

5、放入葱蒜末煸香，然后加入洋葱丝、红椒丝煸炒.

6、下入牛肉丝和香菜段，淋入少许料酒，将泡山野椒的水放入锅中，翻炒两下淋入香油即可出锅。

蒜香锡纸牛肉的做法

1、洋葱、口蘑、青椒分别切丝切片备用。

2、牛排肉把牛排切小条，加入多多的料酒，生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，油抓匀。

3、再加入蒜末拌匀，腌15分钟。

4、准备两张锡纸铺在菜板上，依次码入洋葱、口蘑、青椒丝。

5、上面放上腌好的牛肉。

6、盖上一张锡纸，四周折叠好，密封不漏。

7、放入多功能锅里，没有可以放炒锅、平底锅，什么都行。

8、不用加水哦，加热15分钟就好了。

9、好吃的蒜香锡纸牛肉就完成了。

酸笋炒牛肉的做法

1、食材：酸笋150g、牛瘦肉200g、泡辣椒2支、干辣椒2支、青菜椒1/2个、蒜3瓣。调料：芝麻香油1茶匙（5ml）、料酒1汤匙（15ml）、干淀粉、1茶匙（5g）、盐、1/2茶匙（2g）、生抽、2茶匙（10ml）、白砂糖、1茶匙（5g）、油1汤匙（15ml）。

2、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。

3、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。

4、中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。

5、炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可。

粉蒸牛肉的做法

牛肉含有丰富的蛋白质，是一道营养非常丰富的菜，今天介绍粉蒸牛肉的做法。

将牛肉洗净切好备用；

将米粉适量装在碗中备用；

将姜、蒜洗净切好备用，取适量辣椒面装在碗中备用；

将备好的作料加入到牛肉中；

加入适量味精；

加入适量豆瓣酱；

用手将牛肉充分搅拌均匀；

将拌好的牛肉用小碗装好；

放入蒸锅中蒸半小时；

起锅，美味的粉蒸牛肉就做好了。

手撕牛肉的做法

1、牛肉洗净，不用切块，放进清水里,加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。

2、牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟左右。

3、揭开锅盖，放一些五香粉和盐，将余下的汁继续焖干，这个期间不要盖锅盖，以免糊锅，可以用筷子时不时搅动一下。汁烧干后，关火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀即可。