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大片牛肉的做法找高手回答

更新时间: 2026-05-05 00:47:39

大片牛肉的做法找高手回答

主料:尖红椒50克,白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。

辅料:植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣椒酱20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角、桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,红油20克,糖色10克,鲜汤500克。

做法:

1、将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段,蒜籽去蒂,姜切成厚片,白萝卜去皮,切成厚片。

3、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一起倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

荷兰豆洋葱拌牛肉的做法

1、原料:荷兰豆、洋葱、酱牛肉、蒜片、盐、生抽、香油、香菜。

2、荷兰豆择洗净。

3、改刀。

4、开水焯至断生,捞出过凉备用。

5、洋葱切宽丝。

6、清水中浸泡几分钟,去除辛辣味儿。

7、焯好的荷兰豆和洋葱放大碗里。

8、适量盐,生抽,香油,花椒油调味儿。喜欢醋的可放一点儿。

9、拌匀。

10、可以用自己卤的牛腱子肉,腌一夜,好吃又入味儿。

11、切成薄片。

12、放到调好的荷兰豆,洋葱上,浇上一点酱牛肉的原汤,更美味。

豆角炒牛肉的做法

豆角炒牛肉的做法:

1、将牛肉洗净切丝,放入白酒,生抽,酱油,淀粉腌制30分钟。

2、姜切丝,将辣椒从中间切断。

3、豆角摘成5至7CM的段,洗净备用。

4、锅里水烧开放盐,豆角焯水至熟,过冷水备用。

5、油锅烧热,放姜,辣椒爆香,牛肉断生装盘备用。

6、锅里留油,放豆角下锅,翻炒一会儿。

7、放牛肉下锅翻炒几下,调入适量的盐,翻炒均匀既可起锅。

豆角炒牛肉是一道广东常见的经典中式小炒菜,它有一个很有意思的名字叫做:“乱棍打死牛魔王”。豆角可用作调和牛肉的浓味,加入蒜头爆炒,香气四溢,好吃极了。

正宗川菜香椒牛肉的做法

材料:

新鲜土豆、牛肉、酱油、盐、生粉、清油、青椒、红椒、鸡精

做法:

1、牛肉切片,放盐,酱油,几滴清油和生粉一起抓匀。

2、新鲜土豆切厚片,青椒、红椒切圈。

3、热锅烧油,下牛肉片,快速滑过捞出备用。

4、热油下土豆片,撒盐煸炒入味,放少许水,焖至土豆变软。

5、倒入牛肉,红椒圈和青椒圈,放酱油翻炒均匀,撒些鸡精即可。


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