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麻辣牛肉的做法

更新时间: 2026-05-05 17:44:48

麻辣牛肉的做法

1、豆腐去硬皮、硬边,切成丁,牛肉洗净切成丁。

2、葱、蒜洗净切末,豌豆洗净,豆豉碾碎后与花椒粉混合,把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出。

3、往锅里放油,烧热,先将葱、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡即可。

酸辣牛肉的做法 怎么做酸辣牛肉

步骤1

准备食材:牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。

步骤2

将葱切丝。

步骤3

香菜切段备用。

步骤4

牛肉切成长方块。

步骤5

将牛肉方块放入碗中,加入鸡蛋、水淀粉、酱油、抓匀上浆。

步骤6

萝卜去皮,切成条。

步骤7

炒锅置火上,加入色拉油烧至七成热,逐块下入牛肉炸呈金黄色,捞出沥油待用。

步骤8

锅中放入鸡汤、牛肉,盖上盖用小火炖1小时。

步骤9

再加入萝卜条、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、酱油、白醋、绍酒,炖约10分钟。

步骤10

撒上香菜段、葱丝即可,然后倒入汤碗内。

豆腐结烧牛肉的做法窍门

1、豆腐400g、牛肉150g、花生油30毫升、花椒20粒、盐1勺、豆瓣酱1勺、葱白2根、干红辣椒2个、黑胡椒粉半勺、鸡精1/3勺。豆腐清洗干净后,再切成小方块。

2、牛肉洗净后,切成肉粒。

3、干红辣椒切成小段,葱白切成葱花。

4、锅中倒入花生油,加入花椒粒小火炒香,再加葱花和干红辣椒煸香。

5、加入豆瓣酱,小火炒到出红油。

6、加入牛肉粒炒熟,再加入清水,调入盐大火煮开。

7、倒入豆腐大火煮开,再小火炖煮。

8、最后撒上黑胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。

莽子牛肉的做法

食材:牛肉。配料:盐、酱油。具体步骤:1、选上好的精牛肉除去筋皮网膜,开成一寸多厚的肉块,平摊在一块斜斜的木板上钉好,用极锋利的薄口快刀,将牛肉横向开切成极薄极薄的片子牵开;2、要求牵开时厚薄均匀,能隐隐照的过光亮,不允许有一点破漏;3、将牛肉薄片抹上适量的盐巴和酱油 ,挂在通风的地方晾干,再一张一张平摊在可以透气的大眼篾笆上,篾笆用特作的梁子托住,下面用牛屎粑烧的微火慢慢薰炕,达到酥而不绵,嚼起化渣为度。

盐边牛肉的做法

1、牛腱子肉洗干净,电火锅里加入适量的水,放入香叶,桂皮,加入料酒将牛腱子肉煮熟透。

2、芹菜,青椒,小米辣切细碎。

3、将所有配料放入碗中加入凉开水混合均匀,加入几滴鲜露提鲜。

4、牛腱子肉切大小厚度合适。

5、将切好的牛腱子肉放入碗中充分和配料混合均匀。然后摆盘。


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