通心菜怎么煮才好吃

通心菜怎么煮才好吃

一、椒丝腐乳炒通心菜。

1、准备食材：通心菜700克、腐乳4块、花生油15克、盐适量、青椒1个、蒜4瓣。

2、通心菜除去黄叶、老梗后洗干净，掐成小段，青椒去瓤切成丝，蒜剁碎。

3、锅里加油烧热，爆香蒜蓉，放入青椒丝、通心菜，迅速翻面。

4、加入盐、腐乳，沿着锅边撒一点水，盖上锅盖半分钟。

5、翻炒片刻，使其受热均匀即可。

二、腐乳炒通心菜。

1、准备食材：通心菜400克、油2汤匙、盐1汤匙、腐乳1汤匙、大蒜2粒。

2、通心菜掰成长段洗净沥干水分备用。

3、两块儿腐乳和适量汁，用勺子把它碾碎。

4、锅中热油，爆香适量蒜米，把通心菜放入锅中翻炒，翻炒变色后加入少许盐。

5、备好的腐乳汁倒入锅中，淋少许生抽翻拌均匀即可出锅。

三、清炒通心菜。

1、准备食材：通心菜300克、大蒜50克、生抽10毫升、蚝油10毫升、盐5克、鸡精5克。

2、把通心菜摘成小段后，放入水中洗净。

3、锅中热油加入蒜米爆香，通心菜放入锅中翻炒，加盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀即可。

通心菜为什么叫抽筋菜

通心菜之所以叫抽筋菜，是因为空心菜中含有大量的草酸类物质，这些草酸类物质会影响钙离子的吸收，达到一定的程度会出现四肢抽搐的状态，所以叫抽筋菜。

蕹菜（拉丁文名：IpomoeaaquaticaForsk），别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。

该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、四川、福建、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。

清炒通心菜的做法

1、材料：通心菜1000g，蒜头3颗，小辣椒1根。

2、空心菜取嫩的摘，洗干净沥干。

3、蒜头去皮拍扁后剁碎。

4、小辣椒去籽切丝。

5、倒油入锅，烧热，下蒜和辣椒丝，稍微炒热后加入空心菜，最后加盐翻炒均匀即可。