通心菜为什么叫抽筋菜

通心菜为什么叫抽筋菜

通心菜之所以叫抽筋菜，是因为空心菜中含有大量的草酸类物质，这些草酸类物质会影响钙离子的吸收，达到一定的程度会出现四肢抽搐的状态，所以叫抽筋菜。

蕹菜（拉丁文名：IpomoeaaquaticaForsk），别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。

该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、四川、福建、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。

清炒通心菜的做法

1、材料：通心菜1000g，蒜头3颗，小辣椒1根。

2、空心菜取嫩的摘，洗干净沥干。

3、蒜头去皮拍扁后剁碎。

4、小辣椒去籽切丝。

5、倒油入锅，烧热，下蒜和辣椒丝，稍微炒热后加入空心菜，最后加盐翻炒均匀即可。

牛肉可以和通心菜一起炒吗

牛肉与通心菜一起炒：

1、因为牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织方面很有帮助。

2、而通心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失， 以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法，记得择去茎部的老梗，配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、豆腐、百叶，能做出众多美味佳肴。

3、所以牛肉与通心菜一起炒，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用，对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。