零失败

零失败

1、羊排两根肋骨切成一条，中间斩断，洗净。

2、凉水入锅焯烫出血沫，然后捞出洗净表面血沫。

3、砂锅里水烧开，放入羊排。

4、放一块姜和适量的花椒，大火煮开后转小火炖30分钟。这个时间可以根据羊排的老嫩程度调整。如果是嫩羊排煮20分钟即可，大个的比较老的羊排可以适当多煮一会儿。原则是煮熟即可，不要煮的太软烂，因为后面还要烤。

5、煮好的羊排捞出，用孜然烤肉料拌均匀，腌半天。我是早上腌中午烤的。烤肉料的用量按要烤的熟羊排的重量等比例放入即可。烤肉料都有说明。

6、腌好的羊排放在烤网上。

7、用烤箱的空气炸功能，180度烤18分钟左右。有空气炸锅的也可以用它烤。

8、烤好的羊排非常好吃。煮羊排的汤用来下烩面，一点也不浪费。

零失败小蛋糕的配方

1、制作食材：鸡蛋160g（不带壳）、牛奶40g、玉米油30g、白糖50g、低筋面粉110g。

2、牛奶和玉米油混合至无油点状态备用。

3、鸡蛋打入无油无水的盆中，加入白糖，全蛋打发。（全蛋打发的技巧是，在50度左右温水中打发，打蛋器先开中档打散蛋液，蛋液颜色稍微变浅就转高速）

4、 打发到提起蛋抽蛋液不会马上滴落，低落的痕迹不会马上消失，或者是可以画8字，就是打发好了。其实全蛋打发不难，关键要坐温水，然后打发到位！

5、加入过筛的低筋面粉。

6、快速翻拌均匀，注意一定要轻和快，以免过度消泡。

7、再分三次加入牛奶和玉米油混合物，翻拌均匀再加下一次。这个步骤拌均匀就好，不要觉得没匀导致过度搅拌。

8、薄纸杯放入12连圆形模具。

9、把蛋糕糊装入模具中，震去气泡。

10、放入预热好的烤箱150度25分钟左右。

11、烤好取出放凉即可。