新鲜橄榄果怎么吃

新鲜橄榄果怎么吃

新鲜橄榄果生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香，尝试一下吧。吃不惯的人，可以放盐水或甘草水中浸泡，可去除苦涩的味道，浸泡过的水还能化痰。

青橄榄（ChineseWhiteOlive）（学名：CanariumalbumRaeusch.）的果实。橄榄（三辅黄图，开宝本草）黄榄（云南金平），青果（通称），山榄、白榄（广东、广西），红榄、青子（广东），谏果、忠果（古称）。原植物为常绿乔木，高10～20m。核果卵形，长约3cm，青黄色。生于低海拔的杂木林中；多为栽培。

新鲜橄榄如何食用

制成凉果做法：

将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味。重新弄水，把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。10个小时后，便可。味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，能让你食欲大增的。橄榄炖汤做法：

排骨清先干净，砍块，沥水。青橄榄洗干净，拍裂。把橄榄放在案板上，用刀背拍即可。橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可。明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可。

新鲜橄榄的最佳储存方法

1、米缸：橄榄怕湿，存放时可放在米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜。

2、玻璃瓶：可把新鲜橄榄放入干净的玻璃瓶中，常温下保存，橄榄常温下大概能放10天。

3、冷藏：把橄榄放入保鲜袋中，置入冰箱冷藏即可。

4、缸藏：在储藏时先在缸底铺一层，厚约2厘米的松针或青竹叶或鲜榄叶，后装入橄榄，装至近满时在果面上再铺上松针或青竹叶或山蕉叶，然后密盖之，每隔7-10天检查一次，剔除烂果，好果继续贮藏。

新鲜橄榄怎么腌制

1、先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为4:1,把盐水放凉。

2、把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干。

3、清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下。

4、把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可。

5、如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可。

6、一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛

要确保外口的水不干。

7、根据自己的口味,喜欢吃甜品,稍微放点糖在盐水里也可,或用白糖代替盐也可,不过糖要多放些。

新鲜橄榄怎么保存

1、可以放在装入少量大米的瓶子罐子里，橄榄怕湿，大米却吸湿，而且保存时不要洗，等吃的时候再洗，密封常温下保存就可以了。

2、扎紧阴凉处保存就可以，放塑料袋里扎紧袋口放冰箱保鲜或者阴凉处。 放陶瓷罐或者陶的容器里盖盖子阴凉处保存也很好的。以前的时候人们把摘下的新鲜青橄榄放木桶里，用芭蕉叶铺盖。放于土穴或阴凉的山洞，或阴凉的土屋里，可保存数月之久。