韩国辣白菜的制作方法

韩国辣白菜的制作方法

1、把准备好的新鲜大白菜用清水洗净，去掉老叶，然后再把它们切成大块，在锅中放水加热烧开以后，把大白菜放在沸水中焯烫一分钟，取出以后沥干水分。

2、把准备好的海盐放入到抄好以后的白菜中，调匀腌制6到8小时。把准备好的胡萝卜和白萝卜分别洗净以后，全部切成细丝状，放在一起，加入适量海盐，调匀以后腌制两小时左右。

3、把腌好以后的白菜和胡萝卜丝，白萝卜丝全部取出，用清水冲洗，然后再用手用力把它们中的水分挤掉。

4、把准备好的水果梨去掉外皮和中间的梨核，用料理机把它打成梨蓉，放在大点的碗中，加入准备好的还是辣酱，再加入准备好的鱼露，蒜末，姜末，以及辣椒粉的白糖，把它们调匀制成腌制料。

5、把调好以后的腌制料全部倒入处理好的白菜中，用筷子把它们调匀，装入到保鲜盒中密封好，然后放到冰箱冷藏腌制，两天以后里面的白菜就能入味，这时自制的韩国辣白菜也就腌好了。

韩国辣白菜的鱼露可以用什么代替

虾油可代替。韩国辣白菜的做法：1.所有调料备齐，准备调料机。2.把白菜切成4瓣，用手掀开每一层撒盐，后放进盆里腌制，两小时左右可将白菜里水分腌出，利用此时间准备腌料。3.用一点凉水把糯米粉调好，加热到刚好冒泡，有点疙瘩无妨，但必须熟透，否则有生米味。晾凉备用。4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状。5.把打成泥的蒜，姜加入虾油、白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。6.把放凉的米糊放进调好的调料里，成糊状，腌料便完成。7.把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍，否则太咸，沥干水分。8.把酱料抹在每一层的白菜上，注意根部也要抹到，抹完后放在保鲜盒里密闭发酵半天，然后放进冰箱保鲜室里，3到5天可食用。

韩国辣白菜的腌制方法

1、在盆中加入50克盐，加入冷水搅拌成盐水。

2、大白菜切成六等份放入其中，腌制八到十个小时。

3、糯米粉加入清水调开，然后倒入锅中，小火加热煮至浓稠，熬成糯米糊备用。

4、苹果、梨切块后和姜、大蒜、洋葱一起放入搅拌机搅拌成泥。

5、把辣椒粉倒入糯米糊中，加入白糖、白萝卜、蟹子酱、韩国辣酱、糖稀，大葱和搅拌好的混合泥全部搅拌均匀，成为辣椒糊。

6、然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中，最后把辣白菜放入保鲜盒中密封放入冰箱冷藏三到五天后即可食用。

韩国辣白菜的简单做法

主料：白菜一颗

辅料：糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少许、食盐100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克

步骤：

1、所有调料在一起做成蒜泥。

2、把白菜切成4瓣，用手掀开每一层撒盐。4瓣白菜撒好盐后放在盆里腌制，大约两个小时后就可以把白菜里的水份腌出来。用腌菜时间准备腌料。

3、用一点凉水把糯米粉调好，然后加热到刚好冒泡，必须熟透。

4、把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状。

5、把打成泥的蒜，姜加入白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。尝下味道，有咸味和淡淡的甜味。

6、把放凉的米糊放进调好的调料里，成了这样的糊状，腌料完成。

7、把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍，要不然太咸，沥干水分。

8、把酱料抹在每一层的白菜上。

9、放在保鲜盒里密闭发酵半天，然后放进冰箱保鲜室里，3到5天就可以吃。