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韩国辣白菜做出来大概是什么味道

更新时间: 2026-05-04 22:02:29

韩国辣白菜做出来大概是什么味道

咸鲜、微甜、香辣。韩式辣白菜制作方法如下:

主料:大白菜2棵、辣椒面100克配料:白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱。

调料:味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克。

步骤:

1、去掉白菜外面脏、粗的叶子,从中间切成左右两半。

2、松动每片叶子,制作时容易入味,洗干净白菜。

3、将白菜放入桶中,加水没过白菜。将白菜叶片展开,均匀撒入大粒盐,腌制4至6小时,洗净后沥水。

4、将白萝卜、梨切丝,姜、蒜切末,小葱切小段;将调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱,腌料制作完成。

5、将腌料均匀涂抹在白菜叶上,打开一层,涂抹一层,每一层都要抹到,直到大白菜全部变红。

6、将白菜整齐地放入桶中,盖好盖子开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存,可将其放进冷藏室。

求助腌制韩国辣白菜的问题

辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,口味辣脆酸甜,色白带红,四季皆宜;1、大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,淹半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分;2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿;3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀; 4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外; 5、整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3至5天后,朝鲜辣白菜即成。

韩国辣白菜的腌制方法

1、在盆中加入50克盐,加入冷水搅拌成盐水。

2、大白菜切成六等份放入其中,腌制八到十个小时。

3、糯米粉加入清水调开,然后倒入锅中,小火加热煮至浓稠,熬成糯米糊备用。

4、苹果、梨切块后和姜、大蒜、洋葱一起放入搅拌机搅拌成泥。

5、把辣椒粉倒入糯米糊中,加入白糖、白萝卜、蟹子酱、韩国辣酱、糖稀,大葱和搅拌好的混合泥全部搅拌均匀,成为辣椒糊。

6、然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中,最后把辣白菜放入保鲜盒中密封放入冰箱冷藏三到五天后即可食用。


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