怎样挑选带鱼

怎样挑选带鱼

方法：

1、观察鱼体的颜色，选择银灰色或银白色，不能是黄色。黄色表明带鱼不新鲜。

2、观察鱼体表面鳞的分布是否均匀，如果鱼鳞掉得比较多，说明鱼是经过多次包装的。

3、观察鱼肚是否完整，如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下放置得时间较长。

怎样挑选新鲜的山竹

1、看看山竹的颜色是不是挺鲜艳的，光泽度很好的。如果山竹的颜色比较暗沉了的话，说明已经不新鲜了，新鲜的山竹是色泽鲜艳的。

2、捏一下山竹的果壳，如果能够捏得动，有一点弹性的话，说明山竹还是新鲜的；如果捏不动，说明已经老化了，或者被风干了，一点都不新鲜了。如果捏的时候感觉太软的话，则可能被泡过水，或者已经坏掉了。

3、你还可以用手掂量一下山竹的轻重，如果同样大小的山竹，分量比较重，而且个头比较均匀的话，说明质量是比较好的，够新鲜哟。

以上就是挑选新鲜的山竹一些技巧，希望对大家有所帮助。

怎样挑选银耳

1、看外观

质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。

如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。如果银耳看上去特别白，那就最好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。

2、闻气味

质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。

干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的，但品尝法不太容易掌握技巧。

银耳的营养价值

银耳中膳食纤维含量高达30.4%，其中含大量可溶性膳食纤维，也就是银耳的特殊“法宝”——银耳多糖。银耳多糖是银耳中特有的一种天然成分，能抑制肠道对脂肪和胆固醇吸收，还可促进肠道内益生菌增殖，改善肠道健康。煮熟的银耳口感润滑，就是因为有了银耳多糖的缘故。

香菇哪些人不能吃 香菇怎样挑选

香菇有着防癌的作用，对于癌有着一定的效用，可见香菇的营养价值还是颇高的。那么香菇有哪些人是不能吃呢？香菇应该如何挑选呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

香菇哪些人不能吃

1、脾胃虚弱者不宜吃

香菇中膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。

2、湿气重者不宜食

香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。

3、痛风患者不能吃

痛风病人不宜吃香菇主要是因为香菇中含有较多的嘌呤。体内尿酸水平升高导致尿酸盐在关节和肾脏沉积是引起痛风的本质原因，而人体内尿酸的来源大部分取决于嘌呤，因此，痛风病人要控制嘌呤的摄入。

4、皮肤有宿疾者不宜吃

香菇是动风食物，能够引发旧疾，《随息居饮食谱》中是这样提到香菇的“痧痘后，产后，病后忌之，性能动风故也”，所以患有顽固性皮肤瘙痒的人，不宜食用香菇否则会导致病情加重或诱发旧疾。

香菇怎样挑选

1、用手摸一摸香菇的软硬程度。在很多超市里，有些香菇外表看上去非常不错，而且个头也特别大。但是，用手摸一摸才会发现，这些香菇特别硬，人们几乎捏不动。所以，如果见到这种香菇的话，最好就不要买了。大家在买香菇的时候尽量挑选那种摸上去有弹性的，因为这种香菇的口感比较好。

2、观察香菇的颜色。在买香菇的时候，如果香菇的颜色看上去是深褐色的，而且摸起来有些潮湿，这种香菇最好就不要购买了，因为这样的香菇口感会非常差。所以，我们在挑选香菇的时候应该挑选那种颜色比较浅的，而且摸起来手感比较粗糙的香菇，这样的香菇不仅口感好，营养成分也特别高。

3、观察香菇的菌盖。在买香菇的时候，我们最好将香菇倒过来看看它的菌盖。如果处于完全敞开的状态，并且能够看到一条一条的细线，就说明这种香菇已经老了，最好不要买这种香菇。如果是新鲜的香菇，菌盖应该是处于半开的状态，而且看到的线条也不会太明显。所以，在买香菇的时候一定要注意观察一下香菇的菌盖。

香菇如何清洗

1、香菇表皮下的褶皱部分，很容易藏着泥沙、虫卵、脏东西等等，首先用剪子把香菇的根，全部剪好后放入清水中，在水中加入小苏打，加少许食盐，用手抓拌均匀。

2、小苏打是碱性物质，碱性物质能使用香菇的虫卵自动溜走，并且消除，还可以起到清洁作用，加食盐可以起到杀菌的作用，所以把香菇放在水里清洗。

3、可以容易将香菇清洗干净，全部搓洗之后捞出，切记香菇不易泡太久，以免营养流失，然后把香菇放在流动水中，冲洗1~2遍，这样可以冲洗掉香菇上面的残留杂质。

香菇根有毒吗

没有毒。香菇的根部是无毒的，可以食用，只是可能有的香菇根比较硬，口感不好，很多人都会丢弃，其实若是比较鲜嫩的香菇根，食用是完全没问题的，营养价值也不输香菇盖。