红心猕猴桃怎么挑选

红心猕猴桃怎么挑选

1、首先要看果型：优质的猕猴桃形状比较规则。一般呈上大下小的鸡蛋状，品种不同各自的外观还是略有不同，不能一概而论了。而过度使用了膨大剂的猕猴桃，则果型产生变异，不规则的多了。

2、看硬度：一般在挑选猕猴桃的时候，建议选择较硬的为佳，一般果实如何比较软或者局部较软，是不建议挑选的，一般较软的话，都是不经放，容易坏掉的。如果选了，回家后要马上食用。

3、看外表：体型饱满、颜色均匀、无伤无病的较好，透出隐约绿色者为好，没有套袋的颜色棕黄。红心猕猴桃的几个品种，外表光滑，都是无毛的品种。

4、看大小：小型果在口味和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。红心猕猴桃商品果的重量一般在80-120克最为合适。

5、闻香气：充分成熟的猕猴桃，质地较软，伴有香气，这是食用的适宜状态。若果实质地硬，无香气，说明没有成熟，还要存放一段时间才能食用。若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有酒精味道，是已过熟或腐烂的表现。

不熟的猕猴桃能吃吗

猕猴桃没熟可以吃，但是建议不要吃。猕猴桃没熟的时候是很硬的，糖分少，吃起来很硬而且很酸涩，口感很不好，而熟了的猕猴桃质地柔软，口感酸甜，而且没熟的猕猴桃中含有胰蛋白酶，会分解口腔粘膜和舌头上的蛋白质，可能会引起口腔不适，所以建议猕猴桃没熟的时候先别吃，等放几天熟了后再吃。

猕猴桃是脆的一般情况下是因为还没有成熟，一般刚从树上摘下来的猕猴桃都是硬的，是为了延长其保质期，猕猴桃有“七天软、十天烂、半个月就坏一半”的说法，所以要是猕猴桃还是脆的，建议放几天变软一些了再吃。猕猴桃没熟可以将其和香蕉或是苹果放在一个袋子或是纸箱中，然后密封起来，苹果和香蕉在成熟的过程中会产生一种能促进水果成熟的乙烯，这样有助于加快猕猴桃的成熟。

制作猕猴桃汁有哪些工艺流程

工艺流程原 料选择—破碎—打浆—磨细和均质—灭菌―灌装—封 口 一杀菌一保温一涂油—打检

猕猴桃属于哪类水果

果实属于单果、肉果、浆果类，和番茄、葡萄的果实一样。猕猴桃是猕猴最爱的一种野生水果，故名猕猴桃。其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“维C之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。据分析，每100克新鲜猕猴桃果肉含有100至300毫克甚至超过400毫克维生素C，比苹果高出20至80倍，比柑桔则高5至10倍。