面皮怎么蒸的

面皮怎么蒸的

用料：面粉500克、生粉100克、盐适量、碱面适量、水适量、调和油适量。

步骤：

1、将面粉、生粉、盐和碱面放入盆中搅拌均匀；

2、面粉中加入适量的水，将面粉从稠糊调制为稀面糊；

3、调制面糊时加水不能太快，为了预防面糊中出现疙瘩，可以在调制面糊后，用网筛过滤一次；

4、锅内烧水，准备凉皮箩，在凉皮箩内刷一层油；

5、舀一勺面糊倒在刷好油的凉皮箩内，旋转均匀；

6、放入开水锅中旋转均匀，使蒸好的凉皮薄厚一致，待凉皮凝

怎么蒸鳕鱼肉才不会老

应用生粉加鸡蛋搅成糊，加点盐调味，小火慢煎，才不会老。

蒸鳕鱼所需食材：银鳕鱼片2片、鸡蛋一个、葱、姜、尖椒、淀粉、蒸鱼豉油适量。

蒸鳕鱼制作方法如下：

1、银鳕鱼洗净、两面沾上面糊，将葱、姜、尖椒切丝；

2、将鳕鱼放平底锅中用小火煎；

3、两面煎微黄色，撒葱姜丝；

4、倒上蒸鱼豉油，继续加热使鱼入味；

5、撒上尖椒丝，装盘即可。

鸡蛋羹怎么蒸

1、材料：鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐。

2、鸡蛋三个，打到碗里，开始往里加水。水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

4、依据个人口味加入盐，放入蒸锅开始蒸。注意要等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。

5、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

6、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。

排骨怎么蒸好吃

1、需要准备的食材：猪肋排500克，黑豆豉1小碟，生姜1块，大蒜4瓣，小葱，红椒，生抽，料酒，蚝油，白砂糖，盐，淀粉1大勺，香油1勺，白胡椒粉1小勺。

2、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜排骨清洗干净，记得用温水，然后沥干水分放入盆中，再用冷水浸泡半小时。中途要记得换水，将血水浸泡出来。

3、然后来准备配料，分别将生姜、大蒜和葱花清洗干净，改刀切成末，红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成小粒，黑豆豉也切碎一些备用。

4、然后将猪肋排捞出来，沥干水分，然后用厨房纸巾将排骨表面的水分擦一下，再放入搅拌用的大碗中。再排骨中放入适量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、盐。然后放入生姜末、大蒜末和少许白胡椒粉，将豆豉碎也放入排骨中。

5、下面戴上一次性手套，揉捏排骨，将排骨和各种调味料抓匀，然后放入冰箱冷藏腌制半个小时以上。腌制的时间长一些，会更加入味。

6、这样排骨腌制入味后，碗中放上一大勺淀粉，再次抓匀，让每一块排骨都均匀的裹上淀粉。然后放入香油，拌匀。让蒸出来的排骨口感更加鲜嫩，不会干柴发硬。将莲藕清洗干净，削去外皮，然后切成薄片，铺在碗底。

7、然后将排骨码放在藕片上面，排骨要尽量平铺码放，不要叠加，避免成熟度不一致。准备电饭煲，或者蒸锅，锅中放入适量清水，水量在最低水位线。将排骨放入甄锅里面，然后放入锅中。

8、开始蒸排骨，四十分钟左右时间，最后五分钟是，打开盖子，在排骨表面撒一些红椒碎，然后盖盖继续蒸五分钟。