大米怎么蒸好吃

大米怎么蒸好吃

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气怡人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。首先，我们用一个容器量出米的量。

第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。

平底锅怎么蒸蛋

1、 先将一个鸡蛋打入碗中，将第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用；2. 在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋兑两个蛋壳的温水；3. 往蛋液里加入盐，油，鸡精，搅匀调味后，用筷子向一个方向打5分钟蛋液；4. 在碗口覆上一层保鲜膜，火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；5. 取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋完成。

紫米怎么蒸容易熟

1、提前浸泡：紫米较硬比较难煮熟，建议在使用前用冷水浸泡紫米4-5小时。

2、熄火放置：浸泡后的紫米中加水，移到炉火上煮开，改小火煮３０分钟后熄火，放置半小时后，再重新开火熬煮，熄火的目的是让紫米充分吸水胀开，会更加软烂粘黏。

紫米蒸饭做法

食材：紫米２００ｇ，薏苡仁２５ｇ，红枣１０枚，冬瓜蜜饯２５ｇ，水发莲子２５ｇ，水发皂角米５０ｇ，桂圆肉１５ｇ，炒芝麻少许，白糖１５０ｇ，红糖１０ｇ，熟猪油６０ｇ，冰糖蜜汁４０ｇ，明油４０ｇ，排骨汤１５０ml。

做法：

1、用清水将紫米，薏苡仁淘洗干净，紫米提前浸泡３小时。

2、将薏仁，紫米放入大海碗中，加排骨汤１５０ｍｌ，上蒸笼蒸熟取出备用。

3、将红枣洗净去核，冬瓜蜜饯切成小丁，然后连同莲子，皂角米，白糖，红糖，桂圆肉，熟猪油与紫米饭搅拌均匀，装入碗中，上蒸笼蒸４０分钟取出。

4、将蒸好的八宝饭扣入盘中，淋上冰糖蜜汁，明油，芝麻粒即成。