怎样做芋儿红烧鸡

怎样做芋儿红烧鸡

1、制作材料：鸡，芋儿，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角(少许)，山奈(少许)，盐，味精，白糖，食用油。

2、鸡和芋儿切块，蒜瓣一分为二，姜切片，葱切沫。

3、锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色。

4、然后加入盐，白糖，翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋儿，大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精，葱花就可以起锅了。

怎样做芋圆甜品

1、紫薯切片、红薯切片、荔浦芋头切片。

2、冷水上锅蒸15分钟左右，用筷子扎一下，全部软了就熟了。

3、紫薯捣成泥，加入100克左右木薯粉，分次慢慢加入，太干的话加适量清水，和成团。

4、红薯捣成泥，分次加入100克木薯粉，太干可加适量清水，和成团。

5、荔浦芋头，分次加入100克木薯粉，太干可加适量清水，和成团。

6、用保鲜膜盖上，不然表面会发干。

7、搓成拇指粗细，切块。

8、分别撒上干粉。

9、水烧开倒入西米，煮到没有明显白点，关火闷一会儿。

10、水烧开下入三色芋圆，煮到漂起就熟了，喜欢吃甜的，淋上一些炼乳，或者加蜜豆，加上煮好的西米露，倒入牛奶即可。

怎样做芋泥面包

1、A：中种面团，先进行发酵、高筋面粉130克、快发速干酵母2克、冰水70克。

2、B：主面团、高筋面粉30克、低筋面粉40克、奶粉5克、细砂糖15克、盐3克、快发速干酵母2克、冰水（或鲜奶）40克、鸡蛋20克、无盐奶油15克。

3、C：芋泥180克、鸡蛋液适量、黑芝麻适量。

4、步骤：将材料A的中种材料揉至光滑，静置发酵40~60分钟。中种面团加入材料B的主面团揉成团，再加入无盐奶油，甩打至扩展阶段，进行约20分钟基础发酵。

5、将面团分割成约60克的小团，滚圆排气，静置约15分钟。

6、整形包入芋泥馅捏紧，收口朝下轻轻压平，用刮板在面团边缘切六个约2厘米长的开口。

7、最终发酵至约两倍大，表面涂上蛋液，放上少许黑芝麻作为装饰。

8、参考温度约上火180°C/下火160°C，烤15~18分钟。

怎样做芋泥冰棍

1、首先把芋头洗干净，然后蒸熟。

2、蒸熟后切小块，放入搅拌机，加入自制好的鲜尤酸奶，加入蜂蜜或绵白糖。

3、开动搅拌机打成酸奶芋泥。

4、从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶芋泥汁。

5、放入冰箱冷冻室冷冻即可，美味又天然。