怎样炒山药片好吃

怎样炒山药片好吃

1、主料：山药300g。

2、辅料：蒜 适量、辣椒 适量、麻辣鲜 适量、油 适量、盐 适量。

3、做法：山药去皮切片。

4、炒锅倒油爆香蒜和辣椒。

5、倒入山药翻炒均匀。

6、加适量盐，麻辣鲜调味即可。

山药片怎么做

可以做炸山药片，具体做法步骤如下：

1、山药一个，洗净去皮切圆片，浸润在小盆盐水中，水中撒适量黑胡椒粉，用手抓下，让黑胡椒均匀分布在山药片上。

2、锅内倒入油，热油，把山药片捞出，均匀粘上玉米淀粉，此时油热到插入筷子有气泡升上来了，把山药片入油锅炸至硬脆捞起。山药片多的话，分次粘粉，分次放入炸，但每次不能忘记把油温升上来。

炒山药片需要焯水吗

炒山药要焯水。

山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感。需要注意的是，山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。

炒山药片的做法：山药去皮洗净，切成菱形，青蒜切段。热油爆炒葱，翻炒山药。加入调料，青蒜，翻炒出锅即可。