红焖排骨怎么做

红焖排骨怎么做

材料：

猪排骨、葱、姜、蒜、酱油、食盐、花椒、味精、干辣椒、大料、白糖、绍酒。

步骤：

1、将排骨开条，剁成骨牌块；

2、葱切成小段，姜切成片，蒜拍扁。

3、锅内添入清水烧开，将排骨块投入氽5分钟后捞出；

4、将血污水倒掉换上清水烧开；

5、放入排骨及所有辅料，小火焖煮约1小时；

6、待肉酥烂后，将花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜拣去即成。

莲藕木耳焖排骨怎么做

1、材料：肋徘300克，莲藕300克。水发木耳2朵，姜2片，葱1棵，蒜蓉1茶匙。腌料：生抽1汤匙，白糖1茶匙，老抽、淀粉、胡椒粉各适量。汁料：蚝油、老抽各1汤匙，植物油、湿淀粉各2汤匙。

2、排骨洗净切件加脂料胸半小时；莲藕洗净切块。

3、炒锅候热用少许油爆香蒜蓉、姜片，放入排骨炒匀，加入适量水炒至七成熟。

4、放入莲藕同炒至半熟，加入木耳及汁科炒匀，焖煮至入降，撒上葱花即成。

烤排骨怎么做才好吃

1、食材：排骨500克、生抽10克、料酒10克、蚝油15克、糖5克、盐2克。

2、准备材料：排骨洗净切段。

3、放冷水里浸泡3小时，每小时换水。

4、排骨清洗干净后用厨房纸擦干水份，调味料混合均匀。

5、加腌料，按摩、揉捏混合均匀，盖上保鲜膜腌制3-4小时。

6、将排骨放在铺好锡纸的烤盘上。

7、然后用锡纸将排骨包起来，尽量包严实。

8、放入预热好的烤箱中层（烤箱设置热风功能220℃）。

9、烘烤40分钟。

10、打开锡纸，继续烤10分钟左右收汁即可。

姜汁排骨怎么做

1、第一步先处理排骨，把排骨打上花刀，方便入味，省时省火好入味，把排骨焯水去血水，大约2-3分钟即可，捞出趁热腌排骨，会立即吸收汤汁，这样排骨会更入味。

2、腌排骨用酱豆腐汁，还有姜，生姜温而不燥，和胃健脾，预防感冒，肠道疾病，先把姜切片拍松，浸泡在水里，把焯好后的排骨捞出，趁热加入腐乳汁和姜片，搅拌均匀，腌制10分钟，就可以了。

红糖排骨怎么做

1、将猪排骨斩成长7厘米、宽3厘米的块,入沸水锅中煮3分钟,用冷水洗净,待用。

2、炒锅置旺火舀入清水500毫升,烧沸后,投入猪排骨,加姜块、葱结、红腐乳卤、精盐少许、黄酒,再烧沸。

3、改用小火焖煮至七成酥烂,将猪排骨捞起,斩去两头外露的肋骨。

4、炒锅置旺火,下入熟菜油,烧至八成热,将猪排骨下锅炸1 分钟左右,呈金黄色时捞起,沥净油待用。

5、另取炒锅一只,舀入清水50毫升,加红糖90克(碾碎)、精盐少许和醋,滚起后,用湿淀粉勾芡,立即将炸酥的排骨倒入锅内,颠翻炒锅至芡汁包裹住排骨时,淋上熟猪油,再颠翻炒锅两下,出锅装盆,撒上红糖10克(碾碎)红绿丝即成。