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酸汤排骨怎么做

更新时间: 2026-05-04 11:28:15

酸汤排骨怎么做

酸汤排骨的做法:

主料:排骨适量、胡萝卜适量、西红柿适量、玉米适量

辅料:青椒适量、红酸汤适量、料酒适量、姜适量、木姜子油适量

步骤:

1、 准备食材;

2、 玉米切段,胡萝卜、西红柿切块备用;

3、 排骨洗净切段,入锅煎到表面微黄,加入料酒烹煮去腥;

4、 待酒精挥发后,加水,大火煮沸撇去浮沫;

5、 加入玉米、西红柿、胡萝卜一起炖煮至排骨可轻松脱骨;

6、 倒入红酸汤一起炖煮,同时下青椒,汤汁略微浓稠后即可关火;

7、 撒上葱花和木姜子油,出锅即可。

土豆焖排骨怎么做好吃

1、原料:排骨,土豆。辅料:水果醋,水,冰糖,食盐,茴香籽,橄榄油,朗姆酒,蒜,蜂蜜,新奥尔。

2、锅中坐水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分。

3、锅中倒入油,小火加热,放入一小把冰糖,小火化开冰糖至浅棕色时,倒入排骨,翻炒均匀上色。

4、将排骨稍推开,留出锅底,爆香葱段,姜片,八角,草果,花椒,然后和排骨一起翻炒。

5、倒入料酒,翻炒,再倒入少许老抽,生抽,翻炒至颜色充分均匀。

6、倒入足量的水(最好是热水),大火烧开后,转小火炖半个小时。

7、去除浮沫和浮油,捞出八角,草果,花椒,调入盐,继续炖20分钟。

8、土豆去皮,洗净,切小滚刀块;一瓣大蒜拍碎,切末;红干椒擦拭干净,掰碎。一起放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,收汁。

9、撒入香菜,少许味精,炒匀出锅。

手把排骨怎么做

原料: 排骨1斤、将排骨切成条、葱姜蒜若干、八角、桂皮少许、料酒、老抽、生抽、盐 。

制作过程:

1、排骨洗净后空干水份;

2、锅里放少量油,将排骨放入油锅中煎至微黄,放入少量蜂蜜继续煎到排骨有点焦,氽入料酒,生抽,一点老抽,放葱姜蒜,大料,桂皮,放水没过排骨;

3、将排骨换到高压锅里,开锅后炖20分钟后撤火,放适量盐,将排骨移到普通锅里收汤,待汤到快干时起锅,放入一纯白色盘中上桌。


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