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清炖排骨怎么做才好吃

更新时间: 2026-05-05 04:33:28

清炖排骨怎么做才好吃

1、首先是这道菜的原材料的准备:新鲜的排骨一千克,大葱少许,老姜少许,白芷少许,八角少许,花椒少许,料酒少许。

2、首先将买来的排骨斩成麻将块,麻将块顾名思义就是麻将大小的块,大家也可以让摊主帮咱们斩好。

3、接下来是重点将斩好的排骨块,放在凉水中,冲洗上半小时备用,这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不腻,味道还好吃。

4、利用这个时间准备料头,大葱少许,老姜少许,各切片备用,将其放在碗中,放入白芷两片,八角两个,花椒少许,接下来开始上火制作。

5、接着锅烧清水,水中放入料酒一勺,将排骨冷水下锅,焯水五分钟备用,过程中撇去浮沫,五分钟后将其捞出控水备用。

6、接着净锅加入少许底油,将料头放入锅里煸香,煸香后加入清水少许,清水的量以没过排骨5指高为准。

7、接着将排骨放入锅内。开大火烧开,中小火炖至20分钟备用,二十分钟后,只需加入精盐少许调味即可出锅装盘。

糖醋排骨怎么做 家常简单排骨怎么做

糖醋排骨是我们生活中很常见的一道菜肴,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,一起来学习一下吧。

食材

排骨 足量,排骨 足量,姜片 少许,料酒 少许,冰糖 少许,生抽 少许,香醋 少许。

1、将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片和料酒,大火焯水捞出。

2、锅中倒油,炒冰糖至变色,倒入排骨翻炒,加热水。

3、加料酒、生抽和香醋,小火30分钟,大火收汁。

排骨怎么做补肾

1、首先将蒜瓣、葱蒜、冰糖、料酒、老抽、姜丝、清水放入碗中做成调味汁备用。

2、然后把准备好的排骨焯水,盛出备用,锅中放入八角、香叶炒香,倒入排骨翻炒片刻。

3、最后倒入红烧汁,加水没过排骨,盖上盖子烧至收汁出锅即可,这样做出来的排骨非常的补肾。

甜酸排骨怎么做

1、排骨1斤、葱适量、姜、料酒2勺、盐适量、红烧酱油1勺、老抽小半勺、番茄酱2勺、红糖1勺、香醋2勺、蒜3瓣、胡椒粉、熟芝麻。

2、排骨用温水浸泡2小时。

3、放入从姜料酒煮八分熟。

4、小碗中放入红糖、香醋、胡椒粉、盐、番茄酱、酱油、凉白开水和成酱汁。

5、葱姜蒜爆香,倒入料汁。

6、烧沸后放入排骨,炒匀上色。

7、炖烧10分钟,加淀粉水,撒芝麻和葱花即可。

杭州糖醋排骨怎么做

1、准备好食材,一斤排骨,75克冰糖,15克生抽,10克老抽,50克醋,25克料酒,15克葱段,5克熟芝麻,15克生姜片,适量油和盐。

2、猪排骨剁成段状,每段长约5厘米,放沸水中除去血水。

3、向除去血水的过排骨中加料酒、生抽、姜、葱腌制20分钟。

4、将腌制好的排骨放进锅中蒸30至40分钟。

5、挑出排骨,将肉汤放入碗中备用。

6、向锅中加适量油,烧至7成热时将排骨放入其中炸,炸到排骨呈现金黄色。

7、改用小火,向锅中加入冰糖和蒸排骨时的肉汤。

8、加入老抽、醋、盐,红烧几分钟。

9、待汤汁变浓时滴几滴醋即可起锅,撒上芝麻后即可食用。


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