秘制炸排骨怎么做

秘制炸排骨怎么做

1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。

2、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

3、上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。

天水黄焖鸡怎么做黄焖排骨怎么做

天水黄焖鸡：

材料：鸡块，生姜，香菇，辣椒，鸡块，耗油。

做法：

1、先将鸡块焯水去掉血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；

2、将生姜，香菇，辣椒，鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的耗油放入高压锅中焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些；

3、最后等待焖熟的鸡收汁，收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉与汤，色香味和菜的丰富。

黄焖排骨：

材料：排骨，土豆，青椒，香菇，姜，蒜，料酒，生抽，白醋，胡椒粉，盐，食用油。

做法：

1、排骨洗净，放胡椒粉和料酒腌制二十分钟，将土豆去皮切块 香菇青椒切片姜蒜切片 干辣椒剪开；

2、将排骨和姜以及干辣椒进行翻炒片刻，再加生抽，料酒，白醋翻炒均匀；

3、加适量清水，大火烧开转小火煮二十分钟，再放入土豆香菇转大火翻炒均匀；

4、盛出倒入砂锅中，将青椒蒜铺上，开小火焖三分钟即可。

冬瓜排骨怎么做不柴

1、最关键就是等肉煮得差不多再放盐，放盐早了就容易柴。

2、材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

3、冬瓜去皮，洗净，切块，猪排骨洗净，剁块。

4、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

5、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

6、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。