面馆红烧排骨怎么做

面馆红烧排骨怎么做

1、排骨斩小块，冲洗干净；

2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水；

3、煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；

4、锅里热油，爆香葱姜蒜；

5、倒入排骨，煸炒；

6、至排骨两面焦黄，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；

7、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；

8、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。

年糕排骨怎么做

1、排骨要提前煮熟，锅中放入大量的油，油温7成热下入排骨炸。炸至金黄色就可以捞出备用。排骨下锅以前要裹上干淀粉，这样炸出来的排骨才会金黄酥脆。在热锅中下入年糕，炸年糕要炸至淡黄色，颜色深了就糊了。炸好后关火捞出控油。

2、倒出锅中的油，留下少量的底油，放入八角、桂皮炒香，再放入葱、姜爆香，倒入辣椒酱、料酒、甜面酱、酱油炒香，倒入适量的水。把炸好的排骨和年糕放进锅里翻炒，要小火烧一小会儿，烧的过程中加入盐、五香粉、胡椒粉、糖翻炒，大火烧开。取一个盘子，把炒好的年糕盛入盘中，再把排骨摆在年糕的上面，撒上香菜末这道排骨年糕就做好了。

腊排骨怎么做好吃

1、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用；

2、将腊排骨剁好洗净，放入水中先除一下水，以免太咸影响口感；

3、在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香；

4、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；加入适量豆瓣酱，炒出香味；

5、倒入淖了水的腊排骨；反复翻炒；

6、水气炒干后，加入适量蚝油；多炒一会，让腊排骨入味；

7、将腊排骨盛入高压锅中；加入适量水；

8、盖上锅盖和高压阀，上大气汽后，再压八分钟；

9、关火，待高压锅冷却后，揭开锅盖，将排骨盛起来，就可以吃了。

丁香排骨怎么做

1、主料：猪小排300克、花生仁、蜜枣各30克、丁香粒10克。

2、调料：盐适量。

3、猪小排洗净，剁成块，放入沸水中氽烫，捞出沥水。

4、丁香粒、蜜枣、花生仁均洗净，花生仁用清水浸泡1小时，捞出。

5、煲锅内注入适量清水，先放入花生仁煮沸，然后放入排骨、丁香粒、蜜枣大火煮沸后，转小火煲3小时，下盐调味即可。