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排骨怎么做才好吃

更新时间: 2026-05-06 09:23:57

排骨怎么做才好吃

食材土豆,排骨,冰糖,红烧汁,料酒,腐乳汁,醋,草果,香叶,红椒,枸杞,蒜头等;

1、将小土豆去皮;

2、排骨倒入冷水锅内,大火烧开,氽烫去除杂质,氽烫好的排骨捞出沥干备用;

3、锅内倒油后放入冰糖熬色,熬至成金黄色即可;

5、将沥干水的排骨倒入锅内,快炒后上色;

6、将红烧汁,料酒,腐乳汁和少许醋倒入翻炒,加入小土豆,翻炒至土豆沾上汤汁,放醋可以提味,料酒可以去掉排骨的肉腥味,如此排骨口感更佳;

7、加入草果,香叶,红椒,枸杞,蒜头等配料,加入香料可提味;

8、加所有食材至煲内,加入水漫至煲的最高位,小火将煲内食材煮沸;

9、煮至汤汁收至一半后即可关火装盘即可。

清蒸山药排骨怎么做

1、主料:排骨200克、山药150克、葱10克、姜5克。

3、辅料:一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、黑胡椒粉0.5勺、剁椒酱适量。

3、做法:

(1)排骨在清水中浸泡半小时后洗净沥干水份放入容器中,再放入切好的姜葱蒜。

(2)放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉。

(3)所有的调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏六个小时煨制入味。

(4)山药去皮洗净切成段。

(5)沥干水份的山药依次摆入盘中。

(6)排骨摆在盘中中间。

(7)在山药上面均匀的码上剁椒酱。

(8)放入烧开水的蒸锅中大火蒸二十五分钟。

(9)蒸好的排骨山药满屋飘香。

(10)香菜叶摆在排骨上面瞬间颜值爆棚。

(11)搭配抹茶凉糕和水果一起吃味道更好。

无锡糖醋排骨怎么做

1、排骨切三厘米左右长

2、姜切片,下油爆香姜片

3、下排骨过油至两头骨头封闭,捞出控油。

4、锅里放水烧开,水刚到排骨,一次性放入足够水,中途不要加冷水。放入排骨,加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。

5、小火焖煮至汤浓,余下一些汁,将排骨盛出。

6、锅里放少量猪油,放白糖,用小火融化

7、沿锅边淋香醋,拌匀,因为有汁小火焖一分钟出锅

黄小厨糖醋排骨怎么做

主料:猪小排。

配料:白糖、食盐、醋、酱油、料酒、鸡精、植物油。

1、猪小排500克焯水后,煮三十分钟取出,放入盆中。

2、加入一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,捞出放入锅中。

4、锅中加入腌排骨的水,三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁,收汁时加一汤匙香醋、葱花芝麻、味精即成。

蒜香烤排骨怎么做

1、在排骨中放入姜末、蒜末、蒸鱼豉油、蚝油、白糖,用手抓匀腌制两个小时以上。

2、锅中放油,放入蒜末小火爆香,放入小米辣炒至蒜末金黄时关火。在烤盘上铺一层锡箔纸,放上土豆片,把腌制好的排骨放在土豆片上,淋上腌排骨的酱汁,倒入刚才做好的蒜油,再盖上一层锡箔纸。

3、将排骨放入预热好的烤箱中烤25分钟,撕开锡箔纸后继续烤15分钟,烤制完成后取出装盘就可以了。


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