糖醋鲤鱼排骨怎么做

糖醋鲤鱼排骨怎么做

1、红烧排骨：锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用；锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦；依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀；开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。

2、糖醋鲤鱼：将鲤鱼初步加工(记得抽白筋)，在鱼的两侧打上牡丹花刀；用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜，将鱼腌制10分钟左右；把腌制好的鱼用干布把水分檫干，然后挂上水粉糊，放入八成热的油锅中炸至金黄松脆；调糖醋汁。锅中下油，放入番茄沙司、糖、味精、白醋、水，进行搅拌，最后加上少许生粉芡；把炸好的鱼上碟，浇上调好的糖醋汁即可。

糖排骨怎么做最好吃

1、准备材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。

2、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

4、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

5、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

菠萝古老排骨怎么做

1、原料：排骨500克、菠萝150克。辅料：葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽内酱油1大勺、番容茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量。

2、排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水备用。

3、锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。

4、将煮好的排骨沾上干淀粉。

5、放入油锅中炸至金黄捞出。

6、菠萝去皮切块备用。

7、起锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。

8、淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒匀。

9、放入番茄酱、白糖大火煮滚。

10、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。放入菠萝块。再倒入炸好的排骨。

11、将食材和酱汁炒匀即可，起锅前撒适量香菜末提香。

盐蒸排骨怎么做

1、食材：排骨89克，酱油8克，油8克，盐8克，葱8克，姜8克，蒜5克，盐9克。

2、排骨解冻后切成块，排骨用小流量的水冲洗15分钟。

3、生姜去皮切生姜丝，蒜米切碎。

4、排骨洗净沥一下水，在排骨里加入10克玉米淀粉。

5、再加入姜丝，蒜米，生抽，盐，白砂糖，盐混合均匀。

6、第二次加入10克玉米淀粉和适量的水。

7、让每一块排骨都沾上玉米淀粉汁，腌制20分钟。

8、腌好的排骨放入蒸碗里，在排骨上淋上玉米油。

9、排骨放到烧开水的电饭煲里，盖上蒸碗盖，可以防止水汽进入，蒸25分钟后排骨出锅。