孜然飘香排骨怎么做

孜然飘香排骨怎么做

1、食用油 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、姜 适量、豆瓣酱 适量、蒜蓉辣酱 适量、盐 适量、鸡精 适量、白糖 适量、老抽 适量、辣椒粉 适量、孜然 适量、椒盐 适量。

2、准备适量排骨，冷水下锅焯水。

3、锅里倒油，下入八角，桂皮，香叶，姜，用小火炒香。

4、加豆瓣酱，蒜蓉辣酱，慢火继续翻炒。

5、加入适量水，放入排骨，再加适量盐，鸡精，白糖，少许老抽。

6、倒入高压锅，压八分钟左右。

7、油烧到六成热，把压好的排骨炸一炸，炸至表面起皮捞出。

8、锅里留底油，加适量辣椒粉，孜然，椒盐。稍微炒一下。

9、排骨放入锅内。翻炒均匀。

10、美味爽口的孜然排骨就做好啦。

鲍汁过桥排骨怎么做

1、炒排一段，盐，鸡精，料酒，姜粉，胡椒粉，鲍鱼汁，生抽，水淀粉，松子仁，瓜子仁。

2、先将排骨洗干净，然后放入盐、鸡精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉给排骨上浆码味。

3、浆制半小时后上笼蒸1个半小时，至排骨酥烂。

4、将蒸好的排骨摆盘（最好是长形的盆子），然后烧制鲍鱼汁。少许油煸一下鲍鱼汁（两勺左右，不要太多，比较咸），然后加料酒、生抽和少许水，煮开后转小火以水淀粉勾芡，然后浇在排骨上。

5、浇完汁可以放些松子仁、瓜子仁等装点即可。

新鲜牛肉排骨怎么做好吃

1、牛排剁成块洗净。

2、准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量。

3、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下。

4、锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉。

5、在热油里放入姜和辣椒。

6、倒入焯过水的排骨翻炒。

7、炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。

8、等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱，焖三十分钟。

9、焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了。