糯香排骨怎么做

糯香排骨怎么做

主料：精肋排。

辅料：阴米，青椒。

调料：油，盐，淀粉，生抽，黑椒，香草，鸡粉，姜。

做法：

1、精肋排用清水冲净，阴米用冷水洗净，姜切成丝，青椒切碎。

2、肋排用盐，淀粉，生抽，黑椒，香草，鸡粉腌制半小时。

3、阴米与青椒碎放一起，加少许油，拌匀，待用。

4、在锡纸上铺上一层与肋排大小差不多的阴米，放上肋排，再铺上薄薄的一层阴米，包紧锡纸，放锅中蒸熟即可。

无锡糖醋排骨怎么做

1、排骨切三厘米左右长

2、姜切片，下油爆香姜片

3、下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。

4、锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。

5、小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。

6、锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化

7、沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅

蚝油蒸排骨怎么做好吃

主料：猪排350g。

辅料：蚝油适量、淀粉适量、料酒适量、生姜适量。

做法：

1、肋排洗净沥干水份，用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀。

2、再加入少许淀粉拌匀，量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜。

3、充分拌匀后，用棕叶垫底，把排骨铺在棕叶上，包起来，用牙签固定。

4、蒸锅中放入适量水烧开，将准备好的排骨上锅，大火蒸20分钟即可。

菱角焖排骨怎么做

1、主料：猪大排适量、菱角适量。

2、调料：冰糖适量、姜3片、八角2个、花椒适量、桂皮一段、干辣椒适量、生抽少许、老抽少许、黄酒少许、红葱头适量。

3、排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）。

4、锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水。

5、准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量（没有可用葱白代替），生姜一块切片。

6、炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味。

7、加入冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀。

8、加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟。

9、菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可。