红烧排骨怎么做才能最烂

红烧排骨怎么做才能最烂

做法一：原料：肋排或小排 ；

配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 ；

做法：

1、在锅里倒入菜油，加热后生姜葱放入炒香，再把肋排入入锅内翻炒；

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，并加入刚好淹没肋排的开水；

3、大火烧滚后，改小火微炖二十分钟；

4、肋排烧烂后，加入适当的盐，并改大火收汁；

5、红烧排骨完成；

做法二：原料：排骨、胡萝卜、香菇、大葱、姜、八角、陈皮；

做法：

1、水烧开后，将排骨放进沸水煮一分钟，倒掉血水；

2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；

4、放入调料：绍酒、盐、糖和老抽，大火烧二十至三十分钟；

5、上碟前五分钟放入鸡精、淀粉水。

沙茶王排骨怎么做

1、准备肋排500克、洋葱50克、沙茶酱10克、生抽10ML、盐5克、料酒10ML、白糖5克、蒜瓣适量、大葱适量、老姜适量。排骨提前泡下水，换1-2次水，去血水。

2、排骨沥水，放少许生抽，两大勺沙茶酱。

3、拌匀，腌制，可以前一晚就腌好，这样更入味。

4、洋葱切好。

5、腌制好的排骨倒入高压锅。

6、放少许料酒（控制不好时间的话，稍多一点哈没关系，以免烧的时候烧糊了）。

7、盖上锅盖，高压锅大火压5分钟左右，高压锅上汽了，转小火继续3-5分钟之后，关火，焖会儿可以。

8、高压锅压熟的排骨。倒入蒜瓣、葱段、老姜片、倒入洋葱，放两勺沙茶酱，其中一勺子我取了点沙茶酱里的油。放适量盐、一点点白糖、加适量料酒。转大火，大火拌炒，洋葱到自己喜欢的熟烂程度，排骨也更入味，汤汁稠即可。

秘制炸排骨怎么做

1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。

2、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

3、上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。