裹粉炸的糖醋排骨怎么做

裹粉炸的糖醋排骨怎么做

主料：排骨。

辅料：醋、糖、酱油、油、地瓜粉。

炸糖醋排骨的做法步骤：

1、 排骨洗净，沥干。将酱油，醋，糖倒入排骨中扮一下，放一小时待入味。（通常会放冰箱几小时，因为冰箱吸水后好炸）

2、 入味后，加入蒜泥，地瓜粉拌匀。

3、 热锅，下油。待油温7成熟下排骨。

4、 用小火，起锅，用漏勺沥油，捞出即可。

红烧排骨怎么做才好吃

第一、 将排骨放入清水五分钟后，清除血水，留着备用

第二、 排骨凉水入锅，加入料酒和切好的姜片，烧开后等一分钟，因为凉水入锅能使血水更好的浸出，去除腥味还能杀苗

第三、 酱排骨捞出，用冷水将排骨冲洗干净，然后拉干备用，凉水能够使肉更有弹性

第四、 将锅烧热，加入油

第五、 放入糖，小火不停的熬煮，熬至全部起泡

第六、 将排骨放入，均匀翻炒

第七、 加入葱，八角，香叶，姜片后，继续翻炒

第八、 加入少量开水，再倒入酱油，给排骨上色

第九、 大火烧开，然后转小火炖煮大约三十分钟，炖煮时也要打开看看，以防烧锅

第十、 等到锅中还剩下三分之一汤汁时，假白糖搅拌，再放入适量的盐调节味道

第十一、 大火收汁，期间不停的翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面

红糖排骨怎么做

1、将猪排骨斩成长7厘米、宽3厘米的块,入沸水锅中煮3分钟,用冷水洗净,待用。

2、炒锅置旺火舀入清水500毫升,烧沸后,投入猪排骨,加姜块、葱结、红腐乳卤、精盐少许、黄酒,再烧沸。

3、改用小火焖煮至七成酥烂,将猪排骨捞起,斩去两头外露的肋骨。

4、炒锅置旺火,下入熟菜油,烧至八成热,将猪排骨下锅炸1 分钟左右,呈金黄色时捞起,沥净油待用。

5、另取炒锅一只,舀入清水50毫升,加红糖90克(碾碎)、精盐少许和醋,滚起后,用湿淀粉勾芡,立即将炸酥的排骨倒入锅内,颠翻炒锅至芡汁包裹住排骨时,淋上熟猪油,再颠翻炒锅两下,出锅装盆,撒上红糖10克(碾碎)红绿丝即成。

沙茶王排骨怎么做

1、准备肋排500克、洋葱50克、沙茶酱10克、生抽10ML、盐5克、料酒10ML、白糖5克、蒜瓣适量、大葱适量、老姜适量。排骨提前泡下水，换1-2次水，去血水。

2、排骨沥水，放少许生抽，两大勺沙茶酱。

3、拌匀，腌制，可以前一晚就腌好，这样更入味。

4、洋葱切好。

5、腌制好的排骨倒入高压锅。

6、放少许料酒（控制不好时间的话，稍多一点哈没关系，以免烧的时候烧糊了）。

7、盖上锅盖，高压锅大火压5分钟左右，高压锅上汽了，转小火继续3-5分钟之后，关火，焖会儿可以。

8、高压锅压熟的排骨。倒入蒜瓣、葱段、老姜片、倒入洋葱，放两勺沙茶酱，其中一勺子我取了点沙茶酱里的油。放适量盐、一点点白糖、加适量料酒。转大火，大火拌炒，洋葱到自己喜欢的熟烂程度，排骨也更入味，汤汁稠即可。