蛋白烧排骨怎么做

蛋白烧排骨怎么做

主料：排骨适量，蛋白适量，食油适量，蚝油适量，生粉适量，白糖适量，生姜适量，陈醋适量，红椒适量，生抽适量，大蒜适量，料酒适量。

做法步骤：

1、排骨清洗干净，用清水浸泡1小时，再捞起沥水；

2、加入生抽、白糖、蚝油、料酒混合；

3、搅拌均匀静置腌制1小时；

4、然后再加入生粉拌匀；

5、平底锅放油，将排骨平铺码入，煎至两面焦黄；

6、生抽、料酒、白糖、陈醋、排骨蛋白、加清水兑好；

7、炒锅烧热放油，油热将蒜、姜、葱放入炒出香味后，红椒丝放入；

8、把煎好的排骨倒入，翻炒2分钟；

9、倒入蛋白汁，大火烧开，改小火把汤汁煨干即可。

糖醋排骨怎么做简单好吃

1、先准备好主要食材，蒜和葱都切碎，姜切片，排骨洗净后控水，需切大小一致的短段。

2、先提前把排骨腌一下，排骨段中倒入料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐1小勺，鸡精1小勺，五香粉10克。

3、小排500克焯水后，煮三十分钟。

4、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌20分钟。

5、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多。

6、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

7、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。

8、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

泥鳅和排骨怎么做

1、食材：猪仔排300克、野生麻子鳅鱼300克、清水1000克、生姜6片、青蒜3根、植物油20克、盐5克、味精1克、胡椒粉2克。

2、排骨用温水泡软洗尽血水。

3、泥鳅提前买回用清水放养2天，期间换3-4次水，用前再次洗净。

4、将洗尽的排骨、泥鳅放入准备好的高压锅内加清水1000克，生姜3片上火上汽后炖5分钟后关火自然息汽。

5、锅内放植物油20克，油温升至7成沸点的时候放入青蒜蒜头，生姜3片爆香。

6、加入炖好的泥鳅、排骨加盐5克煮沸然后放入切碎的蒜叶半分钟后加入味精，调均后关火。

7、起锅，洒入胡椒粉即成。