无辣干锅排骨怎么做

无辣干锅排骨怎么做

1、猪小排切小块洗干净冷水泡出血水，泡20分钟左右。

2、泡排骨的时间把土豆去皮切条洗干净沥干水。

3、莲藕去皮切条，土豆和藕条可以切粗一点。

4、洋葱去皮洗干净切条。

5、配料生姜切片大蒜头剥好用刀拍碎大葱切片，还有小葱切葱花。

6、香菜洗干净切段。

7、此时排骨就泡的差不多了，捞起来沥沥水，然后放一茶匙盐适量黄酒鸡精姜片花椒，葱花拌均匀腌制15分钟。

8、腌制排骨的时间来炸土豆条和藕条，锅里到足量油烧热一定要烧热热的哦，大火炸才有效果也不会到处炸水。

9、先炸藕条，油烧热以后把藕倒进去稍微炸一下捞出。

10、待油温再次升高后在复炸起酥。

11、藕炸好一边备用，在炸土豆条也跟藕条的炸发一样，热油炸一下捞出，待油温再次升高复炸不要炸过头就硬了。

12、炸好以后排骨也腌制的差不多了，放两勺干淀粉拌均匀。

13、同样锅里油烧热，炸排骨，稍微炸一下在复炸。

14、油温升高后在复炸起酥。

15、锅里多余的油倒去留少许底油爆香姜片和蒜瓣。

16、爆香以后在放两大勺豆瓣酱炒香。

17、在放大葱翻炒。

18、在把排骨藕条土豆洋葱倒进去，加适量生抽，黄酒。

19、在加半茶匙盐和鸡精还有糖，翻炒均匀。

20、最后在把香菜段倒进去。

21、从排骨倒进去的时候就是小火翻炒了，火候自己掌握着，把香菜炒均匀就关火。

22、然后倒进小干锅里，撒上芝麻就可以了。

干香菇和腊排骨怎么做

1、材料：腊排骨350g、香菇8朵、干辣椒2根、生抽1汤匙。

2、将腊排骨和干香菇分别放入温水中浸泡。

3、将泡好的香菇切块。

4、再将排骨和香菇放入炒锅，加干辣椒煸炒3分钟。

5、在能量土锅中加入适量清水，放入蒸帘。

6、炒好的腊排骨和香菇放在蒸帘上，选择松软饭模式，程序结束就可以吃啦。

酱爆排骨怎么做

用料：适量排骨，适量姜片，适量葱花，适量油，生粉一勺，料酒一勺，辣椒酱一勺，耗油一勺，酱油1、5勺，盐半勺。

制作步骤：

1、排骨切段洗净，备好姜片和葱花；

2、排骨放入碗内，依次加入盐、料酒、酱油、辣椒酱、蚝油、生粉，搅拌均匀，静置腌制至少半小时；

3、起锅热油，将腌制好的排骨沥干水分，倒入油锅中爆，盖上锅盖，中火;

4、小心晃动锅底，避免粘锅，油量以没过排骨2分之1为佳;

5、约5分钟后用锅铲将排骨翻面，转小火爆至熟，沥干油份盛盘，撒上葱花即可。