山约顿排骨怎么做

山约顿排骨怎么做

山药炖排骨。

主料：排骨、山药。

辅料：姜、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

排骨剁成5厘米段；凉水下锅，焯至断生，捞出洗净；山药洗净去皮，切大块，将处理好的山药浸入清水中；锅内放水，放入主料和调料；开始炖做；出锅前20分钟放入山药即可。烹饪技巧：

煲汤山药要挑选面山药，可根据山药上面的须判断，一般须多的就是面山药；排骨应该挑选那些肋骨，切出来一块块的小排很好，肉要新鲜的，并且焯水一定要透；处理山药时注意防护，以免接触皮肤，如果不慎接触皮肤可用食醋清洗；山药切块后放入清水中以防氧化变黑。

越南风味番茄焖排骨怎么做

1、主料：排骨500克、番茄300克、姜5克、红葱头5克、葱1支、油1大匙。

2、辅料：盐2小匙、糖1匙、酱油1匙、酒1匙、意式番茄酱3大匙、鸡粉1小匙。

3、做法：排骨用沸水焯过，烧热油，爆香姜、红葱头。

4、下排骨，两面煎香，加入调味料，加适量的水，约2碗。

5、中火煮10分钟，转小火煮20分钟，下番茄。

6、排骨煮至软熟，下葱花上碟即可食用。

孜然排骨怎么做

1、排骨切断，焯水，放香料、料酒，煮30分钟捞出。

2、起锅烧油，放葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒。

3、放盐、辣椒粉、孜然，炒匀出锅即可。