整块大排骨怎么做才好吃

整块大排骨怎么做才好吃

1、材料：排骨、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖。

2、做法：将排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水;炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽;接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠即可食用。

清炖排骨怎么做最香

做清炖排骨所需材料：猪小排、盐、白醋、葱花、香菜末、胡椒粉、清水。具体做法如下：

1、将排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；

2、将煮过的排骨捞出备用；

3、将排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水；

4、大火煮开后，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；

5、盖上锅盖转中火慢煮；

6、煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中；

7、二十分钟后加盐调味即可。

盐蒸排骨怎么做

1、食材：排骨89克，酱油8克，油8克，盐8克，葱8克，姜8克，蒜5克，盐9克。

2、排骨解冻后切成块，排骨用小流量的水冲洗15分钟。

3、生姜去皮切生姜丝，蒜米切碎。

4、排骨洗净沥一下水，在排骨里加入10克玉米淀粉。

5、再加入姜丝，蒜米，生抽，盐，白砂糖，盐混合均匀。

6、第二次加入10克玉米淀粉和适量的水。

7、让每一块排骨都沾上玉米淀粉汁，腌制20分钟。

8、腌好的排骨放入蒸碗里，在排骨上淋上玉米油。

9、排骨放到烧开水的电饭煲里，盖上蒸碗盖，可以防止水汽进入，蒸25分钟后排骨出锅。

粽叶包糯米排骨怎么做

主料：排骨500克、糯米100克。

辅料：料酒20毫升、酱油适量、盐适量、粽叶适量。

步骤：

1、糯米事先用凉水浸泡两个小时待用；

2、排骨洗净后，切块，然后加上料酒和盐、酱油浸泡两个小时左右；

3、将浸泡好的糯米沥干，然后在排骨上滚上糯米，多一些会更好；

4、已经滚上糯米的排骨，用粽叶包起来，捆住；

5、上蒸笼，蒸二十分钟左右即可食用。

菠萝古老排骨怎么做

1、原料：排骨500克、菠萝150克。辅料：葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽内酱油1大勺、番容茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量。

2、排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水备用。

3、锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。

4、将煮好的排骨沾上干淀粉。

5、放入油锅中炸至金黄捞出。

6、菠萝去皮切块备用。

7、起锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。

8、淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒匀。

9、放入番茄酱、白糖大火煮滚。

10、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。放入菠萝块。再倒入炸好的排骨。

11、将食材和酱汁炒匀即可，起锅前撒适量香菜末提香。