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整块大排骨怎么做才好吃

更新时间: 2026-05-06 10:05:25

整块大排骨怎么做才好吃

1、材料:排骨、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖。

2、做法:将排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西,捞出后,控干水;炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽;接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油用大火收至汤汁浓稠即可食用。

清炖排骨怎么做最香

做清炖排骨所需材料:猪小排、盐、白醋、葱花、香菜末、胡椒粉、清水。具体做法如下:

1、将排骨清洗干净,凉水下锅煮到水沸腾,略煮片刻;

2、将煮过的排骨捞出备用;

3、将排骨重新放入锅中,一次性注入足够的开水;

4、大火煮开后,用勺子撇去漂浮在表面的浮沫,让汤汁清澈;

5、盖上锅盖转中火慢煮;

6、煮40分钟后加适量白醋,让钙质溶解在汤中;

7、二十分钟后加盐调味即可。

盐蒸排骨怎么做

1、食材:排骨89克,酱油8克,油8克,盐8克,葱8克,姜8克,蒜5克,盐9克。

2、排骨解冻后切成块,排骨用小流量的水冲洗15分钟。

3、生姜去皮切生姜丝,蒜米切碎。

4、排骨洗净沥一下水,在排骨里加入10克玉米淀粉。

5、再加入姜丝,蒜米,生抽,盐,白砂糖,盐混合均匀。

6、第二次加入10克玉米淀粉和适量的水。

7、让每一块排骨都沾上玉米淀粉汁,腌制20分钟。

8、腌好的排骨放入蒸碗里,在排骨上淋上玉米油。

9、排骨放到烧开水的电饭煲里,盖上蒸碗盖,可以防止水汽进入,蒸25分钟后排骨出锅。

粽叶包糯米排骨怎么做

主料:排骨500克、糯米100克。

辅料:料酒20毫升、酱油适量、盐适量、粽叶适量。

步骤:

1、糯米事先用凉水浸泡两个小时待用;

2、排骨洗净后,切块,然后加上料酒和盐、酱油浸泡两个小时左右;

3、将浸泡好的糯米沥干,然后在排骨上滚上糯米,多一些会更好;

4、已经滚上糯米的排骨,用粽叶包起来,捆住;

5、上蒸笼,蒸二十分钟左右即可食用。

菠萝古老排骨怎么做

1、原料:排骨500克、菠萝150克。辅料:葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽内酱油1大勺、番容茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量。

2、排骨洗净放入开水中焯一下,捞出,去出血水备用。

3、锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、香叶,中火煮15分钟,将排骨捞出,沥干水分。

4、将煮好的排骨沾上干淀粉。

5、放入油锅中炸至金黄捞出。

6、菠萝去皮切块备用。

7、起锅倒油烧热,下葱姜末炝锅。

8、淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒匀。

9、放入番茄酱、白糖大火煮滚。

10、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。放入菠萝块。再倒入炸好的排骨。

11、将食材和酱汁炒匀即可,起锅前撒适量香菜末提香。


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