香糯排骨怎么做

香糯排骨怎么做

1、主料：猪小排500克。

2、辅料：糯米250克、细香葱20克、姜1小块、八角1颗、桂皮1段、香叶1片、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、食盐1/2茶匙、白酒1/2汤匙、香油1/2茶匙。

3、做法：

（1）新鲜的猪小排洗干净，控干净水。

（2）猪小排依次放入：生姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、耗油、鸡精、少许盐、高度白酒。

（3）用手抓匀，并且腌制一个小时左右。

（4）糯米头天晚上就把它泡好，这样蒸出来的糯米才会晶晶亮亮，而且不夹生。

（5）每一块排骨都在糯米里裹一下，然后凉水上锅，蒸60分钟左右。

（6）出锅放香葱，刷一层香油。

煎排骨怎么做

1、带骨猪大排4片，蒜末1大匙，沙拉油11/2大匙，米酒1大匙，酱油11/2大匙，蛋1/2个，白胡椒粉1/4小匙，香油1/4小匙，地瓜粉2大匙。

2、排骨洗净，用腌料腌2个半小时。

3、取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的排骨，以小火煎至两面金黄即可。

粉蒸排骨怎么做又嫩又好吃窍门

1、排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

2、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。

3、在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

果香烤排骨怎么做

1、原料：整块猪肋排750克。

苹果一个、小胡萝卜150克、红葱头6个、芦笋4根、蚝油2大匙、生抽2大匙、盐1/2大匙、料酒1大匙、蜂蜜1大匙。

2、操作：

（1）排骨洗净入冷水过里煮开，5分钟后关火。

（2）取出排骨用温水冲洗干净，抹干水分（其实排骨焯不焯水都无所谓，只是处女座有点龟毛，大家都懂的）。

（3）用刀尖在排骨肉混的地方戳几下，以利腌制入味。

（4）先用盐在排骨两面抹一遍，然后再加入其它调味料抹匀。

（5）将苹果和红葱头去皮切块，搅打成果泥后，也在排骨上抹匀。

（6）用保鲜膜包好腌制一个晚上。

（7）将配料中的苹果切块，和胡萝卜、红葱头一起放入铸铁锅或烤盘。

（8）撒点盐和胡椒碎，淋点蒜香油拌匀。

（9）将腌制好的排骨放在配料上，盖上锅盖。

（10）放入已预热至180°C的烤箱烘烤1小时。

（11）打开锅盖放入焯过水的芦笋段，调高烤箱温度至250°C。

（12）开盖再烤10—15分钟至排骨表面上色取出。

（13）将腌制排骨剩余的调味汁倒入小锅，加一点点蒜香油，煮至稍浓稠，可做为排骨切开食用时的蘸料。

豆腐焖排骨怎么做

1、准备好用料：排骨350克，炸豆腐5块，小葱15克，姜6片，红辣椒10克，油10克，压锅酱2匙，海鲜酱1匙，酱油2匙，蚝油1匙，糖1克。

2、排骨砍小件后，用清水泡去血水，豆腐是用嫩豆腐炸过的，辣椒切圈，葱切段。

3、泡去血水的排骨用调味料腌上15分钟，炸豆腐比较大，所以对半切开了。

4、取一个不粘锅烧热，下油，下姜片并爆出香味。

5、把腌过的排骨放锅内，中火煎1分钟，再把排骨翻到另一面，煎1分钟左右。

6、注入适量的热开水，大火烧开，再转小火煮30分钟。

7、排骨在煮30分钟后，把切开的炸豆腐放入在排骨里一块煮。

8、豆腐入锅煮10分钟左右后，已吸收了排骨的汤汁，就把放辣椒圈与葱段放入一起稍煮，即可关火食用。