推荐几个好吃的素菜食谱

推荐几个好吃的素菜食谱

西兰花烧豆腐

原料：西兰花、豆腐。

做法：

1、西兰花洗净切成小朵、豆腐切块、红椒切段；

2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；

3、西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用；

4、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒；

5、再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇，最后勾欠即可。

蕃茄炒冻豆腐

原料：蕃茄、冻豆腐 。

做法：

1、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，捏去水，撕小块，蕃茄洗净切块；

2、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐；

3、炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。

西芹腰果百合

原料：西芹、百合、腰果、枸杞 。

1、西芹洗净削皮，切成菱形块、百合掰开洗净、腰果用油炸熟备用；

2、起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；

3、另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下；

4、用少许水淀粉勾欠，淋几滴香油即可。

做一个有营养又好吃的早餐

1、白菜手擀热汤面

材料：面团一块，白菜半棵，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，鸡蛋两个，卤蛋两个。

制作过程：

（1）炒锅中倒适量油，葱花煸香味，入白菜丝炒软，倒酱油同炒；

（2）倒热水煮开，直接将鸡蛋打入锅中；

（3）面条煮熟，起锅前倒少许生抽、撒盐，拌均匀出锅。

（4）撒上香菜、香葱末。

2、红枣大发糕

材料：浓稠豆浆345克，面粉500克，酵母5克，蒸熟的红枣适量。

制作过程：

（1）浓稠豆浆、面粉、酵母同入盆中，揉成面团，面团是原来的2-2.5倍大；

（2）面团擀成直径20公分长的圆饼放入蒸锅内，圆饼上码放好蒸好的红枣；

（3）用手轻轻按压，使其贴服，并在表面再摆上红枣，盖盖子，进行二次发酵；

（4）待饼子比原来大而且变圆润了，就可以开火蒸了，水开上汽后蒸20分钟，关火，焖10分钟再开盖，非常饱满。

怎么做好吃的虎皮青椒

1、食材：青椒200克，生抽1大匙，醋1大匙，盐半茶匙，糖半茶匙，鸡精半茶匙，油1大匙。

2、将青椒洗净，去蒂，去籽（不去也可以）待用。

3、炒锅烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊（煸炒的时候，要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒）。

4、待青椒变蔫，表面有焦糊点时，倒入油，一起翻炒。

5、加入酱油和盐翻炒。

6、加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。

如何制作好吃的凉拌黄瓜

1、食材：油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量。

2、准备黄瓜一根，配料适量。

3、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

4、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

5、加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

6、腌制好的黄瓜挤出水分。

7、挤出水分的黄瓜装盘待用。

8、锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

9、烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。