古代有什么好吃的菜.

古代有什么好吃的菜.

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、 烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、烩鸭腰儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、汤爆肚领儿、糖熘饹炸儿、清蒸江瑶柱、筒子鸡。

如何制作好吃的茄子夹肉

1、猪肉300克，茄子两根，大蒜一个，蚝油三勺，盐两勺，油适量，料酒适量，鸡蛋三个，淀粉适量。

2、把猪肉切成肉末，然后再加入大蒜（也是切成末也可以用姜末），再加入料酒，耗油搅拌均匀。

3、拿出准备好的茄子，去头去尾，然后按比例切成一块一块的样子。

4、切好后在，茄子的中间开一刀，但不要切断，然后再茄子全身涂上面粉。

5、涂抹完面粉后，就在拿出刚刚准备好的肉放入茄子中间夹好。

6、开温火倒入油（多一点），在锅没有烧开前，打好鸡蛋液，然后用筷子夹着茄子去沾鸡蛋液全身的，然后放入锅中油炸。

7、出锅茄子，然后倒入蒜末大火翻炒，加入适量糖，耗油在翻炒，生抽翻炒。先放一旁装一碗水加入淀粉搅拌均匀然后倒入锅中（和刚刚的料一起）。

8、然后再放入刚刚准备好的茄子，蒸上五分钟就可以出锅了。

杭州有什么好吃的东西

西湖醋鱼：是杭州名菜中的看家菜，如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店楼外楼。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟。要掌握火候，装盘后淋上糖醋芡汁，成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

杭州酱鸭：选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回味，是杭州传统的风味名菜。

干炸响铃：它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入笋末，菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的素响铃。

东坡肉：以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。

如何炸出酥香好吃的鸡排

1、材料：鸡胸肉300克，葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，炸鸡排粉100克，孜然粉适量。

2、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。

3、将葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。

4、将鸡排放入腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。

5、鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。

6、热油锅，待油温烧热至150℃时放入鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。

7、食用前撒上适量的孜然粉即可。

如何制作好吃的又脆又糯的南瓜饼

1、食材：削皮南瓜约500克，白糖适量，糯米粉适量，面包糠适量，食用油适量。

2、将南瓜削皮切成片，放入锅中蒸熟，取出捣成南瓜泥。

3、加入适量的白糖和糯米粉，揉成不沾手的南瓜面团。

4、将其分成小圆球，压平后粘上面包糠，然后锅中烧油，油温约五成热，将其放入炸至金黄酥脆，就能享用香甜的南瓜饼。