小茴香怎么吃

小茴香怎么吃

1、素炒茴香菜，准备材料茴香500克，植物油，盐，味精，葱沫姜沫。首先要把茴香用水洗干净，之后再把茴香切成大约三厘米的长条，之后倒一些油进锅里，用火把油烧热，之后放葱沫姜沫，出香味放茴香，翻炒3-5分钟。放盐、味精，翻炒均匀，出锅。

2、茴香菜春卷，先把把茴香里面的杂质去掉，之后把茴香洗干净，然后把茴香切成三厘米左右的长条，之后把茴香装进盘子里面，净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀。倒一些水在富强粉里面，把富强粉调成面糊，之后弄成皮子，然后在皮子里面放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即成。

小茴香和孜然的区别

1、大小不同：小茴香的颗粒大，孜然的颗粒小。

2、形状不同：小茴香的颗粒有弯曲，孜然的颗粒弯曲程度不太明显。

3、颜色不同：小茴香颜色浅淡，接近绿色，而孜然颜色更深，为深棕色。

孜然：

孜然又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40厘米，全株（除果实外）光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多种药用特性，能够理气开胃、祛寒除湿等 ，还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效 ，因此得到了国内外学者的广泛关注。

小茴香的吃法

1、泡茶。采摘的新鲜茴香，洗干净，可以用来泡茶。

2、做馅。在北方，无论包子、饺子、春卷里，都有茴香口味的。

3、炖肉。炖肉时加入茴香，可以解油腻。

4、炒菜。和鸡蛋、肉沫等一起炒菜吃，口感不错的，可以尝试一下。

5、炖汤、煮粥。解油腻，驱寒止痛。且就有减肥功效。

6、茴香姜糖汤。有药用价值，可治感冒、胃痛等