蜂蜜小面包的做法大全烤箱

蜂蜜小面包的做法大全烤箱

1、面包原料：高筋面粉200克、酵母粉2克、盐1克、鸡蛋50克、牛奶80克、细砂糖40克、泡打粉1克(25x18厘米的一烤盘量)

2、底部沾料：低筋面粉5克、细砂糖10克、白芝麻10克

3、其他用料：色拉油1、5勺、蜂蜜1勺、水2勺、白芝麻5克

4、面包原料全部放在一起揉匀，揉至有薄膜的扩展阶段(此方子无油)，温暖处发酵，发酵至面团2—3倍大，拿出面团分割成6份，滚圆静置松弛15分钟，然后将面团擀成长圆形

5、从上向下卷起来，从中间切开

6、切面先沾一些清水，然后沾满混合后的沾料，然后将沾料向下，均匀排入抹了色拉油的烤盘里

7、将做好的小面包胚放入烤箱里(烤箱放一碗开水)，发酵至两倍大，面包表面刷一层水（约用1勺水）

8、撒点白芝麻，将1勺色拉油倒入烤盘里；烤箱预热200度，下层，15分钟左右，烤好的面包，趁热刷上一层蜂蜜水(1勺蜂蜜和1勺水混合均匀)

蜂蜜小面包的做法

1、将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团。

2、加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展，收入盆做基础发酵至两倍大，取出面团，排气。

3、分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟，取一个面团，揉搓成长条按扁。由中间开始分别向两头擀开、擀薄，底边压薄，由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二。

4、切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大。

5、将蜂蜜、橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水，170度烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可。

脆底蜂蜜小面包的做法

1、食材：高筋面粉400克，牛奶200克，鸡蛋1个，酵母4克，盐2克，白砂糖70克，黄油30克，白芝麻10克。

2、将所有材料放在一起，（顺序是牛奶～酵母～鸡蛋～面粉～糖～盐～油，）揉面到把油吸进面团里，纯手揉面，揉好放盆里盖上保鲜醒发，跟做馒头一样。

3、把醒发好的面团拿出来分12份半，没份60克，然后擀成舌头状卷起，盖保鲜膜醒十分钟，再擀成舌头状，卷起，中间切断。

4、擀长舌状两次，然后中间切开。

5、面包切面先放碗里沾水，再放平盘沾上干粉（面粉、白糖、白芝麻放在平盘里，调和均匀），放到已经放好油的烤盘里醒发。

6、面包在烤盘里，醒发2.5倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻即可上烤箱。（烤盘多放点油，烤出来还酥）

7、180℃烤箱预热五分钟，把烤盘放入烤箱中下层，18-20分钟即可，出炉立刻刷蜂蜜液。

8、翻扣到烤网上，底部酥脆香甜。

9、香酥脆底的小面包出炉了。